382 Fünftes Capitel. 



Menge der zugeführten Nahrungsstoffe auffassen. Das beste Beispiel 

 liefern uns die Zellen der verschiedenen Gewebe des menschlichen 

 Körpers , deren wesentlichsten Nahrungsstoif das Eivveiss bildet. Wie 

 VoiT ^) gezeigt hat, braucht ein kräftiger Mann, wenn er stark arbeitet. 

 1 18 gr Eiweiss, um sein Stickstoffgleichgewicht zu erhalten, d. h. um 

 die aus dem Zerfall dei' lebendigen Substanz seiner Zellen stammende 

 und durch den Harn abgeführte Stickstotfmenge wieder zu ersetzen. 

 Wird nun diese als nothwendige Lebensbedingung geltende Menge 

 Ton zugeführtem Eiweiss gesteigert, wie das im Durchschnitt bei den 

 meisten in guten Verhältnissen lebenden Menschen der Fall ist, so 

 wird die mehr zugeführte Eiweissmenge nicht etwa zum Aufbau neuer 

 Zellen, zur Vermehrung der lebendigen Substanz verwerthet, sondern 

 von den Zellen der Gewebe aus dem Blute aufgenommen, in lebendiges 

 Eiweiss übergeführt und gespalten, um in den Stoffen der regressiven 

 Eiweissmetamorphose (Harnstoff, Harnsäure, Kreatinin etc.) fast voll- 

 ständig mit dem Harn den Körper wieder zu verlassen. Die Steigerung 

 der Eiweisszufuhr über ein bestimmtes Maass- (118 gr) hinaus bewirkt 

 also eine entsprechende Steigerung sowohl des assimilatorischen als 

 des dissimilatorischen Stoffwechsels der Gewebezellen. 



Ein ähnliches Verhältniss haben wir im Ptianzenreiche. Die 

 Kohlensäure der Luft dient den Pflanzen als Nahrung und wird in den 

 Chlorophyllkörperchen der Blattzellen gespalten. Der frei werdende 

 Kohlenstoff' wird dann mit dem durch die Wurzeln aufgenommenen 

 Wasser zusammen zur Synthese der Stärke, zu Assimilation verwendet. 

 Wird nun der Pflanze mehr Kohlensäure zugeführt, als in der Luft ent- 

 lialten ist, als ihre nothwendige Lebensbedingung ist, so steigert sich 

 bis zu einem bestimmten Grade in gleichem Maasse auch die Kohlen- 

 säure-Spaltung und die Stärke- Assimilation. Die Steigerung der 

 Nahrungsmenge bedingt also auch bei der Pflanze eine Steigerung 

 des Stoffwechsels. 



Allein das ist doch nicht ganz allgemein gültig. Vom Sauerstoff" 

 wissen war wenigstens, dass eine Steigerung seiner Menge über das 

 zum Leben nothwendige Maass hinaus im Wesentlichen ohne Einfluss 

 auf den Stoff'wechsel der Gewebezellen bleibt. Die Gewebezellen des 

 menschlichen Körpers z. B. sind innerhali) weiter Grenzen vom Pro- 

 centgehalt des Sauerstoffs in der Luft unabhängig und zeigen keine 

 Steigerung des Stoffwechsels bei Erhöhung der Sauerstoffzufuhr. Ob 

 freilich das Gleiche auch für freilebende Zellen und die Zellen niederer 

 Thiere gilt, bedarf noch der Untersuchung. 



Li manchen Fällen führt die gesteigerte Nahrungszufuhr mit der 

 Steigerung des Stoffwechsels auch eine deutlich erkennbare Steigerung 

 des Form wechseis herbei. Während nämlich, wie wir sahen, bei 

 den Gewebezellen des menschlichen Körpers die über das nothwendige 

 Maass hinaus zugeführte Nahrungsmenge unter normalen Verhältnissen 

 bis auf einen verschwindend kleinen Bruchtheil vollständig wieder 

 zersezt und nicht zur Vermehrung der lebendigen Substanz gebraucht 

 wird, findet bei vielen einzelligen Organismen, besonders bei Bakterien 

 und Infusorien, durch Steigerung der Nahrungszufuhr vorwiegend eine 

 Steigerung der assimilatorischen Processe und nicht in gleichem Maasse 

 auch der dissimilatorischen Stoffwechselprocesse statt. Die P^olge da- 



') C. VoiT: „Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernährung." In 

 Hermanu's Hand)), d. Phvsiol. Bd. 6, 1881. 



