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suivants : 



1. H. 



C 4' • 'o 4°. 82 



H 5,93 6,10 



o 52,97 53,08 



100,00 100,00 



» Ces nombres s'éloignent d'nne manière sensible de cetix qui représen- 

 tent la composition de la gomme brute : mais comme cette dernière sub- 

 stance n'a jamais été débarrassée préalablement de la chaux qu'elle con- 

 tient, son analyse ne peut pas être considérée comme exacte. 



I) Je réserve du reste pour l'impression de mon Mémoire toutes les 

 discussions qui se rapportent à la composition élémentaire des substances 

 gommeuses. 



» Après avoir étudié la gomme la plus importante, qui est la gomme ara- 

 bique, je devais examiner d'autres matières gommeuses et surtout celles 

 qui contiennent des parties gélatineuses et insolubles. 



M La gomme du cerisier contient une substance soluble qui est identique 

 avec la gomme arabique, comme M. Guérin-Vary l'a parfaitement établi 

 dans ses importantes recherches sur les gommes : je devais donc croire que 

 la partie insoluble et gélatineuse que l'on peut extraire de cette gomme, la 

 cérasine, présenterait de l'analogie avec l'acide métagummique. 



» Le chimiste que je viens de citer avait déjà prouvé qu'une longue 

 ébullition pouvait rendre soluble la cérasine et la transformer en gomme 

 arabique : j'ai reconnu en outre que les carbonates alcalins réagissent 

 très-rapidement sur la cérasine en donnant naissance à du carbonate de 

 chaux et à des gommes entièrement comparables à celles que l'on obtient 

 directement par l'action des bases sur l'acide métagummique. 



» Les acides étendus et employés à froid décomposent la cérasine, s'em- 

 parent de la chaux contenue dans cette substance et éliminent de l'acide 

 métagummique qui, par l'action de la chaux, reproduit de la gomme ara- 

 bique. 



» La cérasine n'est donc pas un principe immédiat neutre; on doit con- 

 sidérer cette substance comme une combinaison de chaux avec l'acide 

 métagummique. 



» La cérasine naturelle est identique avec le produit insoluble obtenu 

 par M. Gélis en chauffant la gomme à i5o degrés : ces deux corps repro- 

 duisent la gomme arabique dans les mêmes circonstances. Cette tranfor- 



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