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l'arrangement intestin qui donne à leurs parties constituantes un pouvoir 

 rotatoire égal mais de sens inverse, et correspond à la dissemblance qui se 

 reproduit dans leur aptitude et dans leur inaptitude à être influencées par 

 les ferments. Sans pouvoir pour aujourd'hui préciser en rien le rôle d'une 

 semblable propriété dans les phénomènes de la vie, toujours est-il que le 

 physiologiste ne devra pas perdre de vue ces notions nouvelles introduites 

 par M. Pasteur dans les actions chimico-physiologiques, surtout quand on 

 sait, comme l'a montré M. Biot, que la plupart des produits organiques 

 naturels, animaux ou végétaux, sont moléculairement dissymétriques, et 

 qu'il est possible par conséquent que l'avenir nous apprenne à ce sujet des 

 interventions de forces moléculaires dont nous ne pouvons avoir actuelle- 

 ment aucune idée. 



En résumé, M. Pasteur regarde les phénomènes chimiques des fermenta- 

 tions comme étant toujours corrélatifs de phénomènes vitaux d'organi- 

 sation et de développement qui se passent en même temps dans les fer- 

 ments organisés qui ont la propriété de les provoquer. La Commission 

 a jugé qu'en poursuivant ainsi l'étude physiologique des ferments dans 

 la direction que l'auteur a choisie, on arriverait à porter de nouvelles lu- 

 mières sur une série de formations organiques qui se rattachent aux phé- 

 nomènes de nutrition et d'Iiistogénie. C'est donc en raison de cette tendance 

 physiologique dans les recherches de M. Pasteur, que la Commission 

 lui a accordé, à l'unanimité, le |)rix de Physiologie expérimentale pour 

 l'année iSSg. 



Parmi les travaux envoyés au Concours, la Commission a distingué un 

 travail de M. Ollier, relatif à la transplantation du périoste, avec conserva- 

 tion de la propriété de cette membrane de régénérer le tissu osseux. L'au- 

 teur a montré en effet que si l'on détache sur un animal vivant un lambeau 

 de périoste d'un os, et si on le transplante dans le tissu cellulaire sous-cutané 

 chez le même animal ou chez un autre individu de même espèce, le fragment 

 de périoste, dans cette nouvelle position s'incruste et continue à vivre, de telle 

 manière que des vaisseaux se forment dans son épaisseur et communiquent 

 avec les vaisseaux de la région, ainsi qu'on peut le constater par des injec- 

 tions fines, poussées dans les artères après la mort. M. Ollier a constaté 

 en outre que cette possibilité de transplantation du périoste existait encore 

 plusieurs heures après la mort. Sans doute la propriété que possède le pé- 

 rioste de former le tissu osseux était connue, et elle avait été établie par 

 des expériences nombreuses dues particulièrement à un Membre de la Com- 

 mission. Cependant la Commission a jugé que l'expérience de M. Ou.iek 



