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 espèces de plantes, que l'on nourrit avec certaines substances empruntées à 

 la matière médicale. 



» Tout le monde sait que le fraisier et son fruit, le raisin et le vin blanc, 

 jouissent à divers degrés du pouvoir de solliciter la sécrétion urinaire; cer- 

 tains sels, l'azotate et l'acétate de potasse surtout, ajoutent encore à cette 

 propriété. Ces substances minérales existent comme éléments naturels dans 

 la composition de quelques végétaux, mais le mode de culture en renforce 

 ou en diminue la proportion. Il m'a paru possible d'augmenter la richesse 

 saline et conséquemment l'action diurétique du fraisier, en alimentant celui- 

 ci avec de l'azotate de potasse, et d'arriver aux mêmes résultats à l'égard 

 de la fraise, en engageant dans quelque combinaison saline l'acide malique 

 qu'elle contient. Voici de quelle manière j'ai procédé pour vérifier cette 

 double conjecture. 



» Ayant arraché avec précaution plusieurs pieds de l'espèce Elton, char- 

 gés de fruits mûrs, ^en ai plongé les racines dans de l'eau de pluie contenant 

 par litre 5 grammes de nitre. Après huit jours d'immersion, ce sel a pu être 

 retrouvé en quantité notable dans toutes les parties de la plante. J'ai fait 

 mettre en potsd'autres pieds en pleine floraison, appartenant aussi à l'espèce 

 Elfon ; ces pieds ont été arrosés deux fois par jour avec une solution de 

 sous-carbonate de potasse au centième. Les plants soumis à ce régime ont 

 continué à végéter; mais les fraises sont demeurées chétives, noueuses, fria- 

 bles, insipides et à peine colorées, jusqu'au moment où elles se sont flétries.... 

 Si l'on opère de la même façon, mais sur des plants portant des fraises 

 miires, les fraises restent rouges, sucrées, aromatiques, sans saveur acide, et 

 le malate de potasse qui s'est formé, contribiie à élever à un haut degré 

 leur qualité diurétique. 



» J'ai reproduit exactement les mêmes phénomènes et les mêmes effets, 

 en appliquant les expériences précédentes à la culture du raisin blanc; pour 

 cela j'ai déchaussé un pied de vigne garni de raisins verts, j'ai adapté une 

 de ses principales racines à un flacon rempli de solution potassique au cen- 

 tième; cette solution était renouvelée à mesure qu'elle s'épuisait. Au mo- 

 ment de la vendange, les raisins qui avaient été abreuvés de cette liqueur 

 conservaient encore la consistance et la saveur âpre du jeune grain; leur 

 couleur verte n'avait pas sensiblement changé. Lorsqu'on soumet à la même 

 expérience les raisins parvenus à l'état de maturité, leur parfum et leur cou- 

 leur ne varient pas, mais leur composition se trouve modifiée en ce que 

 les acides tartrique, malique, racémique et acétique libres se combinent 



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