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 quatre cinquièmes de l'azote de la planfc, dont elles ne forment que la 

 moitié en poids de matière sèche. • 



» Substances minérales. — 1. Dans les racines, soit à l'état vert et frais, 

 soit à l'état sec, la proportion de substances minérales contenues dans un 

 kilogramme de matière n'éprouve que des variations insignifiantes pendant 

 les trois derniers mois de végétation du colza. 



» 2. Dans les tiges étêlées dépourvues de leurs feuilles, la proportion 

 des matières minérales, à peu près constante quand les tiges sont vertes, va 

 constamment en diminuant quand on les examine sèches, tandis que le 

 poids total des cendres de la récolte atteint, dans ces tiges, un maximum à 

 l'époque de la formation de la graine, et diminue ensuite jtisq'u'à la maturité. 



» 3. Dans les sommités des rameaux, la proportion de cendres fournie 

 par chaque kilogramme de matière sèche va constamment en diminuant, 

 tandis que le poids total de ces substances éprouve un accroissement con- 

 tinu et considérable; au moment de la maturité, cette partie de la récolte 

 contient près de dix-huit fois plus de substances minérales qu'elle n'en con- 

 tenait trois mois auparavant, et elle en renferme alors près des trois cin- 

 quièmes de ce qui se trouve dans la récolte entière. 



» Acide phosphorique. — i . Quand on considère la plante verte et fraî- 

 che, on y voit la proportion d'acide phosphorique atteindre, dans les ra- 

 cines et dans les tiges nues, vers l'époque de la formation de la graine, un 

 maximum auquel correspond, au contraire, un mifaimum dans les sommités 

 des rameaux. 



)i 2. Lorsque l'on examine, au contraire, la matière sèche, on voit l'ap- 

 pauvrissement se manifester à la fois sur les trois parties. 



» 5. Le poids total de Tacide phosphorique atteint, dans les racines et 

 dans les tiges nues, une valeur maximum qui correspond à l'époque de la 

 formation des graines, et redevient ensuite, à l'époque de la maturité, sen- 

 siblement égal à ce qu'il était trois mois plus tôt, bien que, pendant ce laps 

 de temps, le poids de la matière sèche qui compose cette partie de la plante 

 ait plus que triplé. La diminution paraît s'y faire sentir encore, alors qu'elle 

 a déjà cessé dans les racines. 



» 4. La masse totale de l'acide phosphorique éprouve dans les sommi- 

 tés des rameaux un accroissement non interrompu, et devient, en moins de 

 trois mois, inngt fois plus considérable qu'au début des observations. 



)> Chaux. — 1. Considérée dans son entier, soit à l'état vert, soit à l'é- 

 tat sec, la plante offre un maximum de richesse en chaux vers le moment de 



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