( 6or ) 



SÉRICICULTURE. — Sur la culture du mûrier sauvageon en Turquie; 

 Lettre de M. B.-J. Dufocr à M. de Quatrefages. 



« Le mûrier généralement cultivé en Turquie est un sauvageon blanc 

 d'une bonne venue. Quelques localités le propagent en semis, entre autres 

 les environs d'Andrinople en Roumélie, et le bourg de Sousourlou en Ana- 

 tolie. Leurs terres sont en général légères, arrosables et très-propices à cette 

 industrie agricole, dont la prospérité est égale à l'importance. Les habitants 

 de ces localités qui s'occupent de cette spécialité exécutent leurs travaux 

 avec assez d'intelligence. Les semis qui sont pratiqués dans ces tei'res meu- 

 bles justifient assez cette opinion. La végétation est assez active dans ces 

 localités; aussi les pourettes sont-elles d'une bonne venue. Le pépiniériste 

 turc met à profit cette condition de la nature, car au bout d'un an il re- 

 pique les pourettes. Cette opération est exécutée dans quelques localités 

 avec assez d'intelligence : en vérité, il n'y a pas grande différence avec ce 

 qui se pratique en France. Les baguettes ne restent pas longtemps dans cet 

 état, car les cultivateurs de la Turquie se servent de baguettes de deux à 

 trois ans pour former leurs plantations qui sont établies en pépinières, et 

 les arbres qui ont de i à 3 mètres de hauteur environ sont espacés suivant 

 l'idée de chacun, soit de i à 2 mètres. Cependant il est quelques cultiva- 

 teurs mieux avisés qui les placent à 3 mètres de distance. Un an après la 

 formation des pépinières, c'est-à-dire à trois ou quatre ans d'âge, les mii- 

 riers sont recépés, et cette opération a lieu chaque année, sans disconti- 

 nuer, au moment même de l'éducation. Le recépage annuel est une consé- 

 quence de l'élevage au rameau, et n'est pratiqué en quelque sorte qu'à ce 

 point de vue par les cultivateurs-éducateurs intelligents. Ceux qui ne rai- 

 sonnent pas l'opération, et il y en a beaucoup, suivent les habitudes prises. 

 Du reste, tous pensent qu'un mûrier rajeuni, comme ils disent d'un arbre 

 recépé, produit des feuilles plus favorables à l'alimentation des vers à soie. 

 Aussi, soit par conviction, soit par imitation, le recépage annuel est général 

 et complet, car on ne laisse jamais de pousse pour l'année suivante. C'est 

 ce qui fait que lorsque l'éducation est terminée, on ne voit que des mûriers 

 à une seule tige de i à 3 mètres de hauteur, plus ou moins grosse, ayant 

 une petite tête à l'extrémité supérieure, produit des cicatrices annuelles. De 

 loin on croirait voir un cimetière musulman avec ses tumnlus. Il faut bien 

 se convaincre que le cultivateur^ducateur de la Turquie n'a en vue que la 

 production de la feuille et non le développement de l'arbre : c'est pour- 



79- 



