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 quoi il met à profit tous les bourgeons du mûrier sans exception. Aussi, au 

 moment de l'éducation, trouve-t-il des branches à tailler du bas en haut de 

 l'arbre. Toutefois il commence à couper les rameaux du bas où la sève par- 

 vient tout d'abord; c'est du reste ce que la nature indique, puisque les ra- 

 meaux du collet sont les premiers développés. Cette manière de faire pro- 

 cure à l'éducateur, à superficie égale, aS pour loo de feuilles de plus que 

 par le système européen. Il n'y a pas d'habitude prise poiir planter les ba- 

 guettes en pépinières. En général, les cultivateurs des environs d'Andri- 

 nople établissent leurs plantations sans avoir en quelque sorte préparé la 

 terre ad hoc. Après avoir coupé la racine pivotante du plant, ils le mettent 

 dans un trou dont la terre déblayée peut à peine butter le futur arbre. Les 

 choses se passent à peu près de même chez la plupart des cultivateurs de 

 l'Anatolie, sauf qu'ils ne coupent pas la racine pivotante. Toutefois il existe 

 des localités où la terre est préparée pour recevoir les plants et où même on 

 fume le pied des arbres. 



» Dans le but de prolonger l'existence du premier plant, le cultivateur 

 turc se borne à n'exploiter que la tige mère aussi longtemps qu'elle porte 

 un certain nombre de branches; mais lorsqu'il s'aperçoit que la tête de 

 l'arbre est par trop ulcérée, et que la sévç ne pourra bientôt plus se faire 

 jour à travers cette nodosité, il a soin alors de ménager une branche poui' 

 la remplacer. Celte branche, après quelques pousses, peut remplir le but 

 proposé; c'est alors que le cultivateur fait sauter le bourrelet en question 

 au moyen d'une hachette. Comme on voit, l'opération est facile et l'amé- 

 nagement de la plantation lucratif; car le capital du temps est bien employé 

 et celui de la terre porte plus tôt intérêt. Quel avantage marqué sur le sys- 

 tème occidental ! 



» Suivant ce même principe, lorsque les troncs du mûrier disparaissent 

 épuisés par suite de vieillesse ou par des maladies telles que la pourriture 

 et les chancres, le cultivateur turc renouvelle les arbres au moyen de bran • 

 ches ménagées ad hoc et abaissées graduellement pendant deux pousses. 

 Souvent un arbre fournit deux marcottes, qui servent à remplacer deux de 

 ses voisins qu'il n'a plus été possible de régénérer. En un mot, on provigne 

 en Turquie les plantations de mûrier, comme si c'étaient des vignes. 



» En vérité, il y a de quoi être étonné en voyant la hardiesse et la dexté- 

 rité avec lesquelles le cultivateur turc se sert de la hache pour purger les 

 arbres de la pourriture et des chancres. Mais l'étonnement fait place à l'ad- 

 miration, lorsque l'année d'après on constate les heureux résultats de 

 l'opération. C'est surtout au moment de la feuillée que l'on comprend toute 



