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 une sorte de pulsation, j'ai reconnu qu'il sortait quelquefois loo, cio et 

 même 120 gouttelettes en une minute, c'est-à-dire jusqu'à deux par se- 

 conde 



» J'ai étudié les diverses questions que soulevait, selon moi, ce remar- 

 quable phénomène, ainsi que les influences extérieures qu'il pouvait res- 

 sentir; j'ai donné dans mon Mémoire des détails sur ces divers sujets. 



» L'étude anatomique des parties de la feuille des Colocases auxquelles 

 se rattache la production d'eau était à faire à peu près entièrement; j'expose 

 dans mon Mémoire ce que m'ont appris mes recherches sur ce sujet. Je me 

 contenterai d'énoncer ici un résultat tout à fait inattendu relativement aux 

 petites ouvertures percées en-dessus de la pointe ou acumen de cette 

 feuille, par lesquelles cette eau est expulsée. Ces ouvertures sont bordées 

 chacune de deux cellules en demi-lune, contenant des granules entièrement 

 semblables à celles qui forment les stomates du reste de la feuille, mais seu- 

 lement beaucoup plus grandes ; en outre, on trouve les uns à côté des autres 

 tous les degrés de grandeur depuis les orifices excréteurs jusqu'aux simples 

 stomates. Il résulte donc de là que ces mêmes orifices, que Schmidt avait vus 

 simplement à l'œil nu ou à la loupe, et dont les physiologistes venus après 

 lui avaient, pour la plupart, nié l'existence, sont des stomates qui ont subi 

 graduellement une amplification considérable, sans toutefois altérer leur 

 organisation caractéristique. » 



MÉMOIRES PRÉSENTÉS 



PHYSIOLOGIE. — De l'origine des ferments. Nouvelles expériences relatives aux 

 générations dites spontanées ; par M. L. Pasteur. 



(Commissaires, MM. Duméril, Chevreul, Milne-Edwards, Decaisne, 

 Regnault, Cl. Bernard.) 



K Parmi les questions que soulèvent les recherches que j'ai entreprises 

 sur les fermentations proprement dites, il n'en est pas de plus digne d'atten- 

 tion que celle qui se rapporte à l'origine des ferments. D'où viennent ces 

 agents mystérieux, si faibles en apparence^ si puissants dans la réalité, qui 

 sous un poids très-minime, avec des caractères chimiques extérieurs insi- 

 gnifiants, possèdent'une énergie exceptionnelle? Tel est le problème qui 

 m'a conduit à l'étude des générations dites spontanées. 



» La communication que j'ai eu l'honneur de soumettre â l'Académie 

 dans sa séance du 6 février dernier ne faisait mention que d'une seule li- 



