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 trop grande délicatesse, caries condiments qu'ils emploient sont non-seu- 

 lement de Tassa-foetida et du piment de la plus forte espèce, mais de la bile 

 même qui leur sert à assaisonner le foie qu'ils mangent cru et haché. 



» Le docteur Steinroth a publié l'année dernière, en Allemagne, une 

 brochure qui a fait une certaine sensation, sur la chair coulante et son ex- 

 ploitation rationnelle. Il proposait de saigner périodiquement les animaux 

 domestiques pour se nourrir de leur sang, et se fondait, pour faire accepter 

 sa méthode, sur ce qu'elle était très-répandue chez un grand nombre de 

 peuplades de l'Afrique, et en particulier chez les Adjébas. 



o M. Peney cite en effet celte particularité, sans prétendre, il est vrai, 

 faire entrer le procédé dans les mœurs européennes : « Chez les Adjébas, 

 » dit l'auteur, tribu nègre qui habite un des affluents de la rivière Sobath, 

 » on a l'habitude de pratiquer des saignées sur les troupeaux pour boire 

 » le sang, soit pur, soit mélangé avec le lait des femelles. 



» Cet élément se prend indifféremment à l'état de crudité ou bien bouilli, 

 » et il est la principale nourriture de cette peuplade qui méprise l'agricuU 

 » ture, ne possède aucune céréale et qui, à l'exemple de toutes les autres 

 » tribus nègres, ne sacrifie jamais d'animal domestique dans le but de s'en 

 » repaître. 



..■fih Chaque saignée peut se répéter impunément, et durant plusieurs an- 

 » nées sur le même animal, à sept ou huit jours d'intervalle. » 



» La gomme, si commune dans le Soudan, n'est employée comme ali- 

 ment que dans les temps de disette et sous la pression d'une absolue néces- 

 sité; c'est qu'elle n'est pas capable de nourrir l'homme. 



« Au bout de quelques jours de régime à la gomme, dit M. Peney, les 

 » malheureux qui n'ont que cette substance pour toute alipjentation com- 

 » mencent à maigrir; la coloration du derme s'altère...., ils ne tardent pas 

 » à tomber dans le marasme et à périr d'inanition. » L'auteur donne, à 

 cette occasion, des détails intéressants sur la production et la récolte de 

 cette substance; il nomme la plupart des nombreuses espèces d'acacias 

 qui la produisent, avec tant d'abondance d'ailleurs, qu'on en récolte 

 chaque année, dans le Soudan égyptien, plus de cent mille quintaux, sans 

 prendre d'autre peine que de la ramasser ou de la détacher des arbres si 

 on veut l'avoir pure. 



» Enfin, là comme ailleurs, les boissons fermentées sont connues et lar- 

 gement consommées; le vin, l'hydromel, la bière ont leurs représentants 

 au Soudan; on y sait même distiller et se procurer de l'eau-de-vie. 



M Rien dans les mœurs ne caractérise mieux peut-être la barbarie que 

 ces opérations cruelles que s'infligent les peuples sauvages. 



