les faits suivants dont il a bien voulu me rendre témoin, ne m'avaient paru 

 donner plus d'intérêt en ce moment à mes propres recherches ; le désir que 

 m'a témoigné d'ailleurs le savant professeur de Munich d'en entendre la 

 lecture m'a décidé à la faire aujourd'hui. 



» M. Nàgeli, dans de patientes études qui ont donné lieu à une volumi- 

 neuse et importante monographie de l'amidon considéré au point de vue 

 physiologique et chimique, est parvenu, en soumettant la fécule à l'action 

 de la diastase animale, à faire dissoudre les couches douées de moindre 

 cohésion dans chacun de ses grains, comme j'avais pu le faire en 1 834 à 

 l'aide d'un agent énergique d'oxydation; ainsi que dans le premier exemple, 

 il lui est resté des grains amylacés partiellement ou totalement dépour- 

 vus de la propriété de bleuir par l'iode, et de même encore que dans le 

 premier cas ces grains reprenaient dans chacune de leurs couches la faculté 

 de se teindre en bleu ou violet intense sous l'influence du même réactif 

 dès que l'acide sulfurique en les touchant désagrégeait leurs particules. 



» Ces caractères ont semblé pouvoir faire considérer comme formées de 

 véritable cellulose les couches concentriques de la fécule dépourvues de la 

 propriété de bleuir directement par l'iode. 



» Cette conclusion me semble en effet bien près de la vérité. Cependant 

 les observations dont je vais rendre compte établissent encore par de nou- 

 veaux caractères distinctifs une ligne de démarcation entre les couches 

 douées du maximum de cohésion dans chaque grain de fécule, et la cellu- 

 lose qui constitue les cellules et les fibres végétales non incrustées ou non 

 injectées de substances étrangères. 



» Voici à quelle occasion mes recherches furent entreprises. 



» Dans le numéro du i5 novembre dernier du Répertoire de Chimie pure 

 et appliquée, publié par MM. Wurtz et Barreswil, on trouve, sous le titre : Ca- 

 ractères distinctifs entre la soie et le coton, l'indication d'un fait inattendu,' ob- 

 servé par Schweitzer : la dissolution de la cellulose de la soie et de l'amidon 

 par Y oxyde de cuivre dissous dans l'ammoniaque. 



» De son côté, M. Cramer, mettant à profit ces indications, a publié les 

 observations suivantes, faites sous le microscope (i). 



(i) MM. Schweitzer, Schlossberger et Cramer paraissent avoir fait leurs expériences en 

 employant le liquide indiqué par M. Schweitzer. Quant à moi, j'ai fait usage, pour mes ob- 

 servations, du liquide plus simple et plus énergique, préparé d'après la méthode de M. Peli- 

 got, en faisant filtrer et repasser trois ou quatre fois l'ammoniaque sur de la tournure de 

 cuivre. 



C. R., 1809, i« Semestre. (T. XLV1II, N° 8.) IO 



