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» Cette substance est insoluble dans le réactif ammoniaco-cuivrique; 

 elle conserve cette propriété caractéristique après avoir été soumise à l'in- 

 fluence de tous les agents de purification dont nous pouvons disposer. 



» J'ai même fait bouillir le papier de riz avec de l'acide acétique con- 

 centré, qui aurait enlevé toutes les bases ou les substances salines pou- 

 vant préserver la matière organique de l'action du réactif; après cette 

 ébullition prolongée pendant quelque temps, le tissu cellulaire est resté inso 

 lubie dans la liqueur cuivrique. 



» Mais, en soumettant le papier de riz aux influences qui transforment 

 l'amidon en dextrine et en sucre, c'est-à-dire en employant les acides mi- 

 néraux convenablement étendus, j'ai vu les cellules végétales devenir trans- 

 parentes, éprouver un gonflement sensible et se transformer en une mem- 

 brane immédiatement soluble dans le réactif ammoniaco-cuivrique. 



» Les alcalis opèrent la même transformation , mais avec plus de lenteur. 



» Les fibres ligneuses se sont comportées comme le tissu cellulaire de la 

 moelle; par l'action des acides, elles se changent en une substance entière- 

 ment comparable à celle qui forme les fibres corticales. 



» Ces expériences prouvent donc que, s'il existe des différences entre les 

 substances solides qui constituent le squelette des végétaux, ces corps pré- 

 sentent entre eux aussi des rapports que l'on ne doit pas méconnaître et 

 paraissent être produits par des états isomériques d'un même principe. 



» On voit, en outre, que dans de pareilles recherches il faut se garder, 

 pour purifier les corps, d'employer des agents énergiques; ainsi l'action 

 des acides a communiqué au tissu cellulaire de la moelle des propriétés 

 qu'il n'avait pas d'abord. 



» Cette transformation du tissu cellulaire ou des fibres ligneuses par 

 l'action des acides ou celle des alcalis ne doit pas surprendre; ne sait-on 

 pas que les substances amylacées et pectiques se modifient immédiatement 

 sous l'influence de ces réactifs? 



« J'ai voulu enfin reconnaître si le tissu fongueux des champignons, qui 

 est insoluble dans le réactif ammoniaco-cuivrique, se modifierait comme la 

 moelle et le bois sous l'influence des acides : l'expérience a démontré que 

 ce tissu, qui par ses caractères anatomiques diffère sous tous les rapports 

 du tissu ligneux, s'en éloigne aussi par ses propriétés chimiques; car les 

 acides ne le rendent pas attaquable par le nouveau réactif. 



» Tels sont les faits que je me suis empressé de communiquer à l'Acadé- 

 mie, parce qu'ils me paraissent de nature à compléter mes premières recher- 

 ches sur la composition des cellules végétales : ils prouvent que les tissus 



