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 ;t i34°,5. A une température plus élevée il se volatilise sans décomposition. 

 L'acide sorbique est un acide puissant qui décompose très-facilement les 

 carbonates. 



» J'ai vérifié la formule de l'acide sorbique par l'analyse des sets d'ar- 

 gent, de barium et de calcium. Le premier est un précipité blanc insoluble 

 dans l'eau, les deux autres sont des combinaisons bien cristallisées d'un 

 éclat nacré. Ils renferment : 



Sorbate d'argent C ,2 (H 7 Ag)0 4 , 



Sorbate de barium C ,2 (H 7 Ba)0\ 



Sorbate de calcium C' 2 (rTCa) O 4 . 



» L'e/Aer de l'acide sorbique obtenu par les procédés ordinaires est un 

 liquide incolore, dont l'odeur rappelle celle de l'éther benzoique. Point 

 debullition i95°,3. Composition : 



Sorbate d'éthyle C 4e H 12 O 4 = C' 2 H T (C 4 H 5 ) O*. 



» Le chlorure sorbylique s'obtient par l'action du pentachlorure de phos- 

 phore sur l'acide ou du trichlorure sur le sel de potassium. Le manque de 

 matière ne m'a pas permis de préparer à l'état de pureté cette matière qui 

 se décompose facilement par la distillation; mais la formule 



C ,2 H'0 2 C1 

 est bien vérifiée par les réactions de ce corps. Traité par l'eau, il reproduit 

 en effet de l'acide sorbique; par l'alcool il donne de l'éther sorbique. L'ac- 

 tion de l'ammoniaque et de la phénylamine donne naissance à la sorbamide 

 et à la phényl-sorbamide, substances cristallisées en aiguilles. 



» Distillé avec l'hydrate bary tique, l'acide sorbique imite la manière d'êlre 

 des acides volatils à 4 équivalents d'oxygène. Un hydrocarbure aromatique 

 se condense dans le récipient, le barium restant à l'état de carbonate. 



» L'acide sorbique paraît être le premier terme d'une série nouvelle 

 d'acides volatils à 4 équivalents d'oxygène occupant une position inter- 

 médiaire entre les acides gras et les acides aromatiques volatils. En com- 

 parant cet acide avec les membres des séries grasses et aromatiques contenant 

 le même nombre d'équivalents de carbone, on trouve que le nombre des 

 équivalents d'hydrogène de l'acide sorbique est exactement en proportion 

 intermédiaire aux proportions d'hydrogène des deux autres acides 



C ,2 H ,2 4 C 42 H 8 4 C ,a H 4 0\ 



Acide caproïque. Aciile sorbique. Homologue inférieur 



de l'acide benzoique. 



C R., i85 9 , i« Semestre. (T. XLV11I, N° C.) 4° 



