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par suite de la réaction assez violente des deux corps l'un sur l'autre, des 

 vapeurs d'eau se dégagent en abondance. 



» On peut, à la rigueur, éviter le lavage à l'eau acidulée après la saponi- 

 fication, mais alors on obtient à la distillation des produits plus mous. Si on 

 active celle-ci par l'emploi d'un courant de vapeur d'eau surchauffée, on 

 corrige en grande partie ce défaut. Dans tous nos essais, la vapeur d'eau 

 surchauffée a permis d'obtenir avec rapidité des produits plus durs et bien 

 moins colorés. 



» La quantité de chlorure de zinc nécessaire à une bonne saponification 

 a varié de 8 à 12 pour 100 du poids des corps gras neutres. 



» Voici le résumé de quelques-unes de nos expériences. 



» Suif. Première expérience. — 3oo de suif fusible à 38 degrés. 



» Après saponification et lavage, 284, d'où perte à la saponification de 

 4 pour 100. 



» Après distillation à la vapeur d'eau, a5o de matière fusible à 45 degrés. 

 Perte à la distillation, i3 pour 100. 



» Deuxième expérience. — 2000 de suif fusible à 38 degrés et 240 ou 12 

 pour 100 de chlorure de zinc. Après saponification, le point de fusion était 

 à 42 degrés ; et après distillation, sans vapeur d'eau, à 45 degrés. 



» Chlorure de zinc retrouvé, 245. 



» Palme. Première expérience. — 2160 de beurre de palme fusible à 

 24 degrés, et 1 2 pour 100, soit 260 de chlorure de zinc. Le produit de la sa- 

 ponification est fusible à 35 degrés, et celui de la distillation (sans vapeur 

 d'eau), à 45 degrés. 



» Chlorure de zinc retrouvé, 211. 



» Deuxième expérience. — Beurre de palme. ig5 de produit saponifié 

 donne 175 de corps gras, fusible à 5o degrés. 



» Troisième expérience. — 3oo de palme, après saponification, 290, d'où 

 perte de 3,3 pour 100 à la saponification. 



» 260 distillés avec vapeur d'eau, en fractionnant les produits, ont 

 donné : 



Premier produit. . — . i55 Blanc cristallisé, fusible à 55 degrés. 

 Deuxième produit .... 32 Jaunâtre » 33 degrés. 



Troisième produit.... 55 Jaune verdâtre, consistance du miel. 



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 » Coco. — Le beurre de coco a donné des résultats aussi concluants. Il 



