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 suffit de racler la surface avec la lame d'un instrument tranchant chez un 

 jeune fœtus et de porter sous le microscope les parties détachées. On recon- 

 naît alors des cellules et des produits histologiques de forme variée offrant au 

 dedans ou en dehors d'eux une matière quelquefois granuleuse qui par la 

 teinture d'iode acidulée se colore en rouge vineux. On pourra à l'aide de ce 

 caractère de la coloration étudier très-bien la disposition delà matière glyco- 

 gene dans la peau à toutes les périodes de son développement, .le dois me 

 hâter d'ajouter cependant qu'il ne faut jamais s'en tenir à cette seule réac- 

 tion, car on arriverait, avec ce caractère unique, à croire à la matière glycogène 

 là où elle n'existe pas et à la nier là où elle est réellement (i). J'ai constamment 

 réuni toutes les réactions, c'est-à-dire que, joint à l'examen microscopique, 



liales et de les distinguer absolument des éléments glandulaires. C'est pour cela que dans 

 ma dernière communication , en signalant les cellules glycogènes du placenta et de l'amnios, 

 je les ai indifféremment dénommées cellules glandulaires ou ëpithéliales ; j'ai vu les cellules 

 glycogènes renfermées dans le placenta chez des lapines; mais aussi j'ai trouvé souvent chez 

 ces mêmes animaux des plaques glycogéniques sur la membrane muqueuse des cornes utérines 

 à côté des insertions placentaires, comme si les cellules glycogènes semblaient être primiti- 

 vement un produit épithélial. Cependant je serais porté à croire qu'on devra distinguer les 

 cellules glycogènes d'avec les épithéliums, car on voit pour la peau les cellules glycogènes 

 disparaître lorsque cette membrane est à peu près complètement développée et lorsque se 

 montre son épithélium définitif. On n'éclairerait guère la question physiologique en disant 

 qu'il s'agit ici d'une transformation de l'épithélium. Suivant moi la fonction, c'est-à-dire 

 la formation d'un produit spécial et défini dans une cellule me semble seul capable de la 

 différencier. Par conséquent la production de la matière glycogène répond à une fonction 

 déterminée. Chez le pigeon , au moment de l'éclosion des petits, il apparaît dans le jabot une 

 couche épaisse de cellules qui sécrètent de la graisse et une matière analogue à la caséine. Que 

 l'anatomiste admette en vertu de certains arguments que c'est l'épithélium du jabot qui s'est 

 transformé, le physiologiste n'en doit pas moins voir des organes distincts dès qu'il y a for- 

 mation de produits nouveaux. 



(i) En faisant bouillir dans l'eau le tissu cutané, surtout celui des fœtus, on enlève une 

 grande quantité de gélatine qu'il est ensuite impossible de séparer de la matière glycogène , 

 parce que j'ai remarqué que le charbon animal, qui a la propriété d'arrêter beaucoup de 

 matières albuminoïdes, ne retient pas la gélatine. Le charbon peut néanmoins enlever la sub- 

 stance apte à devenir gélatine par l'ébullition. Pour cela, il faut broyer finement le tissu ani- 

 mal cru avec le charbon et faire une sorte de pâte, en ajoutant un peu d'eau , puis laisser en 

 contact pendant quelques heures afin que le charbon agisse mieux. On fait cuire ensuite avec 

 une quantité d'eau suffisante et on obtient une décoction opaline dépourvue de gélatine et 

 renfermant la matière glycogène sur laquelle on peut faire facilement toutes les réactions 

 convenables pour s'assurer de sa nature. Ce procédé est applicable aux muscles ainsi qu'à 

 tous les autres tissus animaux susceptibles de fournir de la gélatine, et on pourrait même le 

 donner comme mode opératoire général pour l'extraction de la matière glvcogène. 



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