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 pour produire le ferment et opérer la transformation de l'amidon hépatique. 

 Sous certaines conditions, chez les Batraciens, on peut empêcher le ferment 

 de se produire, même en été, et j'ai gardé un grand nombre de grenouilles 

 plus de seize mois, sans que le foie eût montré une, trace de sucre, les cel- 

 lules étant toujours remplies d'amidon. 



» 9 . Dans certains cas, ces globules peuvent être absorbés sans pro- 

 duire de la dextrine et du sucre. Il m'a paru qu'ils subissent alors une trans- 

 formation qui donne naissance à de l'acide oxalique. 



» 10. Les foies malades des Mammifères, des Oiseaux et des grenouilles 

 qui ne contiennent point d'amidon, ont une couleur encore beaucoup plus 

 foncée, plus noire, que lorsqu'il ne manque que la transformation gluco- 

 sique de l'amidon. 



» ii°. Pendant l'hibernation des Mammifères, le ferment et l'amidon 

 hépatique ne manquent pas. Mais la quantité d'amidon est diminuée. On 

 voit chez les marmottes, vers la fin de l'hibernation, que les globules de la 

 seconde espèce sont séparés par des lacunes assez larges, qui ne contiennent 

 que peu de gouttelettes de dextrine. 



» 12°. Si l'on traite des tissus azotés organiques avec du sucre de canne 

 et de l'acide sulfurique concentré, ils deviennent d'abord jaunes, et ensuite 

 rouge-pourpre. Cette réaction, que Schacht n'a jamais retrouvée pour les 

 tissus non azotés des plantes, ne se montre pas si l'on examine les globules 

 d'amidon dans les cellules hépatiques pendant que le reste de la cellule de- 

 vient rouge. Je pense donc que ces globules ne contiennent pas d'azote. 



» Depuis plus de deux ans que j'ai publié ces observations, je les ai tou- 

 jours constatées dans des expériences variées et très-souvent répétées. 

 M. Nasse, de Marbourg, dans un Mémoire sur le foie, qu'il a publié l'an 

 passé dans le Journal de Beneke, Nasse et Vogel, a confirmé que l'exis- 

 tence et le nombre des globules que j'ai désignés sous le nom d'ami ton 

 animal, est en rapport avec la quantité de sucre qu'on peut obtenir du foie 

 et avec la coloration de ce viscère chez les Mammifères. De plus il a con- 

 firmé la réaction de l'iode sur ces globules. 



» La matière glucogène, qui a été isolée par M. Bernard à peu prés à 

 l'époque où j'ai décrit les globules d'amidon des cellules hépatiques, n'est 

 pas un élément anatomique préexistant, mais le produit de la destruction 

 de l'amidon animal par les procédés de l'analyse. De là s'explique l'état 

 amorphe de cette matière et la différence de la réaction de l'iode, qui teint 

 en rouge violet. M. Bernard n'aurait été fondé à parler d'un" véritable 



