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priétés, la résistance aux agents chimiques, les procédés de séparation de 

 l'épiderme et de la cuticule des végétaux, détails auxquels je n'aurais rien à 

 retrancher et peu de chose à ajouter aujourd'hui, de fréquentes occasions 

 se sont offertes dans lesquelles, revenant sur ce sujet intéressant, j'ai signalé 

 la composition générale de ces enveloppes comprenant la cellulose des 

 matières azotées, grasses et minérales. J'ai étudié différents modes de struc- 

 ture, depuis la simple pellicule unie des poils végétaux jusqu'aux membra- 

 nes continues, à couches superposées, entourant la partie supérieure de cha- 

 que cellule sous-jacente par des prolongements en coins ou en lames 

 épaisses graduellement amincies (i). Cette structure plus développée à 

 mesure que les tissus vieillissent, je l'ai observée dernièrement constituant 

 avec les parois épaisses injectées des mêmes substances azotées, grasses et 

 minérales, une membrane cellulaire qui formait une transition organique 

 entre la cuticule très-mince et l'épiderme à une ou plusieurs rangées de 

 cellules. Cette particularité s'est rencontrée dans l'enveloppe superficielle 

 du fruit presque mur du Cucurbita pepo. 



» Cette sorte de cuticule à structure cellulaire, soumise à l'action succes- 

 sive de divers dissolvants chauffés près du terme de leur ébullition, a cédé 

 un ou plusieurs principes à chacun d'eux. 



» Ainsi l'alcool, le chloroforme, la benzine, l'éther, le sulfure de car- 

 bone, l'acide acétique cristallisable, l'ammoniaque et l'acide chlorhydrique 

 étendu, ont enlevé chacun une quantité appréciable de ces principes immé- 

 diats. Les cinq derniers liquides ont offert les réactions les plus évidentes. 

 On a ainsi obtenu : 



» Deux matières grasses. — Par l'éther deux matières grasses peu consis- 

 tantes, à la température ordinaire, jaunâtres et dont une est beaucoup 

 plus soluble que l'autre dans l'alcool. 



» Un corps gras solide. — Par le sulfure de carbone un corps gras solide à 

 la température de -4- 20 degrés, friable, fusible à la température de 85 degrés, 

 plus léger que l'eau, plus soluble à chaud qu'à froid, se prenant en masse 

 par le refroidissement à -4- 20 degrés d'une solution bouillante dans le" 

 sulfure de carbone qui en renferme 8 à 10 centièmes; insoluble dans l'eau, 

 l'alcool, l'éther, etc. 



» Trois substances dont deux insolubles dans l'eau. — Par l'acide acétique 



(1) Généralement lorsqu'une simple cuticule recouvre la surface des tissus, comme cela se 

 rencontre sur les feuilles de diverses plantes et sur les tiges des Cactées, les cellules épidermi- 

 ques sous-jacentes offrent les caractères et la composition de la cellulose sensiblement pure. 



