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 » Il résulte de ces expériences : i° que les moisissures ne se développent 

 pas à l'abri de l'air, et que dans ce cas la dissolution conserve intact son 

 pouvoir rotatoire; 2** que la liqueur des flacons qui ont été ouverts, qui 

 ont eu le contact de l'air, a varié avec le développement des moisissures; 

 3" que la créosote, sans le contact de l'air ou sous l'influence de ce contact, 

 empêche à la fois la formation des moisissures et la variation. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Recherches sur la cochenille; par M. Schutzenberger. 



« Les fabricants d'indienne savent depuis longtemps que la cochenille 

 abandonnée quelques jours en contact avec une solution aqueuse d'ammo- 

 niaque éprouve une modification intéressante qui n'a pas encore fixé l'atten- 

 tion des chimistes. La matière colorante rouge (acide carminique) passe à 

 l'état d'une matière d'un beau violet que les acides ne modifient pas et ne 

 font plus virer au rouge. On ne peut par conséquent considérer ce corps 

 comme du carminate d'ammoniaque. Pour me rendre compte de la trans- 

 formation qui a lieu, j'ai analysé de l'acide carminique à la purification 

 duquel j'avais apporté tous mes soins, et j'ai modifié cet acide an moyen de 

 l'ammoniaque. Ce produit modifié a été soumis également à l'analyse. Par 

 la comparaison des deux résultats obtenus, j'ai trouvé que la matière colo- 

 rante de la cochenille ammoniacale était l'amide de l'acide carminique. En 

 analysant des acides carminiqiies préparés par des procédés différents, je 

 trouvais à chacun une autre composition, mais toutes mes analyses pou- 

 vaient en définitive se représenter par la même formule avec plus ou moins 

 d'oxygène, j'en ai conclu qu'il existait au moins deux degrés d'oxydation 

 de l'acide carminique. J'ai en effet réussi, en employant l'éther mélangé de 

 plus ou moins d'alcool comme dissolvant, à séparer et à obtenir à l'état 

 cristallisé deux produits dont l'un se représente par la formule 



C'«H»0'% 

 l'autre par 



C'H'O'*, 



ainsi que deux degrés d'oxydation intermédiaire, l'un 



C"'H»0'S 

 l'autre 



que l'on peut considérer ou comme des corps spéciaux ou comme des com- 



