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 Lorsque la cristallisation n'a pas lieu, c'est-à-dire lorsque l'acide succiniqiie 

 reste dissous dans le sirop d'acide lactique que laisse l'éther après son éva- 

 pora tion, il suffit de saturer les deux acides par la chaux. Le succinate de 

 chaux insoluble dans l'alcool faible est facile à séparer du lactate. 



» Si la thérapeutique venait jamais à trouver un emploi à cet acide dont 

 la saveur a quelque chose d'individuellement étrange et dont la vapeur me 

 paraît avoir sur l'économie une action des plus vives, je crois qu'il ne 

 serait pas difficile d'aller le recueillir à peu de frais dans les résidus rejetés 

 des distilleries. 



» J'ajouterai une dernière observation. 



» Si l'acide succinique est bien, comme je l'affirme, un produit normal, 

 nécessaire, de la fermentation alcoolique, je devais le retrouver partout où 

 cette fjermentalion s'est produite, par exemple dans le vin. Et en effet, ayant 

 pris le vin naturel dont je me sers habituellement et qui est un vin du Jura, 

 en ayant évaporé un litre, repris par l'éther, il se déposa, après vingt- 

 quatre heures, dans le sirop d'acide lactique que l'évaporation de l'éther 

 laissa pour résidu, une quantité très-appréciable de cristaux d'acide succi- 

 nique. » 



PHYSIQUE. — Aclion de l'étincelle électrique sur la vapeur d'eau et sur la 

 vapeur d'alcool; par M. Ad. Perrot. (Extrait.) 



(Commissaires, MM. Dumas, Regnault.) 



« Ayant entrepris l'étude de l'action de l'étincelle électrique sur les 

 corps volatils et particulièrement sur les principaux composés organiques , 

 j'ai é^é conduit à penser que la vapeur d'eau elle-même serait décomposée; 

 j'ai dû faire une expérience spéciale pour éclaircir cette question. 



» Un demi-litre d'eau distillée réduite en vapeur m'a donné, dans une 

 expérience qui a duré trois heures, 17 centimètres cubes d'un mélange 

 gazeux qui, brûlé dans l'eudioraètre, a produit de l'eau sans résidu. J'ai 

 répété plusieurs fois cette expérience sans que les résultats aient varié ; il ne 

 paraît pas y avoir formation d'ozone. On ne peut attribuer la décompo- 

 sition à l'incandescence d'ailleurs presque imperceptible de l'électrode en 

 commimication avec le pôle extérieur. En effet, j'ai répété dans les mêmes 

 conditions l'expérience de M. Grove, en remplaçant l'étincelle par un fil 

 de platine chauffé aussi près que possible de son point de fusion ; la sur- 



