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 influences en avril, mai, juin et juillet. Le sorgho dont l'ensemenceinent 

 avait eu lieu en avril et mai a fourni de la graine qui avait tous les carac- 

 tères de la maturité parfaite ; une partie seulement de celui qui avait éf«'^ 

 semé en juin a fourni une graine légèrement colorée ; enfin presque tout le 

 semis de juillet a donné des résultats peu satisfaisants, arrêté dans sa végé- 

 tation parles froids de novembre, la graine n'a pas eu le temps de se déve- 

 lopper. Ainsi pendant les mois de septembre, octobre et novembre, les 

 champs de sorgho présentaient entre eux des différences bjeri tranchées dans 

 l'état de développement de la plante et dans le degré de maturité de lii 

 graine. 



» J'ai cherché à utiliser cet état de choses pour étudier sur la tige à diffé- 

 rents degrés de végétation les questions principales qui intéressaient les 

 deux industries de la fabrication du sucre et de l'alcool de sorgho. J'ai 

 cherché surtout à reconnaître la quantité relative des différents éléments de 

 la tige au point de vue du jus et des matières insolubles, sa richesse saccha- 

 rine et la nature du sucre qu'elle renferme. 



)• Il est d'abord résulté des nombreuses expériences que j'ai faites, que 

 la quantité de matières solides que donnent les tiges de sorgho par la dessic- 

 cation, augmente successivement d'une manière assez régulière depuis la 

 formation de la panicule jusqu'à la maturité de la graine, quel que soit 

 d'ailleurs le terrain où le sorgho a végété. J'opérais la dessiccation des tiges 

 de sorgho divisées dans une étuve à eau bouillante; les différents sorgho 

 m'ont fourni des poids de résidu très-variables entre eux. Les tiges de 

 sorgho arrivées à maturité ont donné comme nombres extrêmes : 



Eau 70 à ^3 pour 100 



Résidu sec 3o à 27 pour 100 



100 100 



» Les tiges de sorgho non mûres ont donné : 



Eau 80 à 82 pour 1 00 



Résidu sec 20 à iB pour loo 



100 JOO 



» J'ai voulu savoir pour quelle quantité la matière ligneuse entrait dans 

 ce résidu solide. Les tiges de sorgho prises à différents états de maturité ont 

 été soumises à l'action de la râpe, la matière ainsi divisée a été pressée forte- 

 ment pour en extraire une partie du jus; le résidu pressé a été lavé à l'eau 



