(, 566 ) 

 » Le glycose qu'on rencontre dans l'organisme y est-il introduit tout 

 formé par la chair musculaire; ou, dans le cas des herbivores, résulte-t-il de 

 la tranformation en sucre d'une partie des substances alimentaires amyla- 

 cées dans le tube intestinal? Peut-on étendre à d'autres organes que le foie, 

 et en particulier aux parois intestinales, la faculté de produire du sucre? 

 Avant de rapporter les diverses expériences que nous avons faites relative- 

 ment à ces différents points, rappelons que nous avons trouvé souvent du 

 sucre dans la chair musculaire du cheval dont se nourrissaient nos chiens, 

 et aussi dans la chair de mouton, de veau, de bœuf, de porc qui sert à l'ali- 

 mentation de l'homme, mais en quantité bien minime : quelques milli- 

 grammes pour loo grammes de chair. 



» A. Chien à jeun depuis soixante heures; poids 33 kilogrammes; nourri 

 depuis un mois et demi de viande de cheval, il consommait chaque jour de 

 3 à 4 kilogrammes de chair crue. Foie, i^', 487 de glycose ; lymphe extraite 

 du canal thoracique, o^'',i4i ; sang des veines hépatiques, o*%82i ; sang de 

 la veine porte recueilli des arcades anastomotiques, des veines mésaraïques, 

 o; sang de la carotide, o; sang de la veine cave inférieure près du bassin, o ; 

 intestins grêles (471 grammes), o; ganglions mésaraïques, o; cœur droit, 

 traces ; cœur gauche, o ; poumons, o ; rate, o ; reins, o ; cerveau, o ; urine, o ; 

 chair musculaire, o. 



» Aucun de ces liquides ne contenait de dextrine; il en a été de même 

 des organes, à l'exception du foie, dont la décoction a donné une légère 

 teinte rouge avec l'eau iodée, et des muscles, leur décoction en a produit 

 une très-foncée. 



» Nous voyons que le foie seul contient du sucre, et que le sang de la 

 veine porte n'en offre pas, contrairement aux observations des adversaires 

 de la glycogénie animale. Sans nul doute, ce sang, par suite de l'alimenta- 

 tion précédente, renferme les éléments propres à former du glycose; mais 

 c'est le foie qui est chargé de cette transformation. 



» Nous remarquons, en outre, que la lymphe du canal thoracique con- 

 tient du sucre; d'où peut-il venir? Est-ce des intestins? est-ce du foie? Mais 

 si le glycose était absorbé par les radicules des vaisseaux chylifères, des vil- 

 losités intestinales, on en trouverait nécessairement dans les parois de l'in- 

 lestin, et il n'y en a pas; le sucre vient donc des nombreux lymphatiques 

 qui vont du foie au canal thoracique. 



» Deux autres expériences faites sur des chiens d'aussi forte taille, mais 

 à jeun depuis trente-six et quarante-huit heures, nous ont donné les mêmes 

 résultats. 



» D. Cheval en pleine digestion. —Il avait pris 10 litres d'avoine, et la veille 

 et l'avant-veille de l'expérience et le jour même encore 10 litres à des heures 



