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» Pour que les phénomènes se produisent avec netteté, il importe de 

 chauffer la dissolution au moins à 80 degrés, c'est-à-dire de porter le soufre 

 à une température à laquelle il ait une tendance à affecter la forme pris- 

 matique ; il faut, de plus, amener rapidement la dissolution, qui sera alors 

 sursaturée, à la basse température à laquelle le passage à l'état solide s'ef- 

 fectue. 



» Je dois ajouter que M. Ch. Sainte-Claire Deville, qui a fait de ce phéno- 

 mène une étude détaillée, et qui l'a souvent reproduit avec la benzine, avait 

 fait remarquer la coïncidence avec la présence^ dans la liqueur d'une certaine 

 quantité de soufre mou ou trempé, c'est-à-dire possédant une quantité anor- 

 male de chaleur. Aussi explique-t-il les modifications du soufre dans ces cir- 

 constances par les quantités variables de chaleur qu'il peut contenir. On 

 comprendra facilement que mes expériences confirment cette manière de 

 voir. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Mémoire sur la détermination du tanin des végétaux par 

 tes méthodes volumétriques ; par M. È. Monier. (Extrait par l'auteur.) 



(' Parmi les substances qui réagissent avec une grande facilité sur l'hy- 

 permanganate de potasse, je citerai, d'après mes nouvelles expériences, les 

 acides tanique, gallique et pyrogallique, qui se transforment sous l'in- 

 fluence de cette matière en acide carbonique et en eau, comme pour l'acide 

 oxalique. Lorsque les liqueurs sont concentrées, la réaction est tellement 

 vive, qu'il se produit avec ces matières une effervescence d'acide carboni- 

 que ; il se forme en même temps un sel de protoxyde de manganèse. Si on 

 exprime ces réactions par les formules les plus simples, on aura pour l'acide 

 gallique 



C'H'0%HO + 0'» = 4HO+ 7CO% 



et pour l'acide pyrogalHque 



; • C«H»0*-f-0'»=3HO-f-6CO». 



Le tanin en réagissant sur le caméléon fait également effervescence, mais 

 il parait se former, outre l'acide carbonique, un produit encore indé- 

 terminé. 



» Limite de sensibilité. — Le pouvoir désoxydant de ces matières est tel- 

 lement considérable, que l'on peut, à l'aide du caméléon, les déceler, même 

 lorsqu'elles sont dans une liqueur en proportions infiniment petites. Ainsi, 

 d'après mes expériences, i milligramme de tanin dissous dans i litre d'eau, 



