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 liqueur et avec le même réactif, l'acide formique et l'acide oxalique qui s'y 

 trouveraient mélangés ; c'est en effet ce que j'ai vérifié par l'expérience. 



» Quoique je n'aborde pas dans cette Note l'étude des produits azotés, je 

 dois ajouter que, par ses réactions sur le permanganate, l'acide cyanhydrique 

 se comporte exactement comme l'acide formique. 



» L'acide oxalique et l'acide formique sont, jusqu'à présent, les seuls 

 composés organiques dont j'aie pu transformer directement tout le carbone 

 en acide carbonique par le contact du permanganate de potasse. Les autres 

 substances oxydables que j'ai examinées paraissent éprouver, dans les mêmes 

 circonstances, une sorte de dédoublement, et donnent naissance à deux ou 

 plusieurs produits d'oxydation simultanée, tels que les acides carbonique, 

 formique, acétique, etc. La nature de ces divers produits a été l'objet de 

 recherches multipliées de la part des chimistes; mais, en l'absence de mé- 

 thodes rapides, on s'est peu occupé de leurs proportions relatives, et j'espère 

 pouvoir recueilHr à cet égard d'utiles observations. 



» Jfcide tartriqiie. — Dobereiner et plus tard M. Persoz ont montré que, 

 sous l'action du peroxyde de manganèse, l'acide tartrique se détruit en pro- 

 duisant de l'acide formique et de l'acide carbonique. D'ailleurs l'acide 

 tartrique est un produit très-oxygéné ; le rapport du carbone à l'oxygène, 

 déduction faite des éléments de l'eau, y est représenté par C'O*. 



» Lorsqu'on verse le permanganate dans Une dissolution d'acide tartrique 

 additionnée d'acide su Ifurique, la coloration rouge, qui persiste à froid, 

 disparaît subitement vers 60 degrés, en produisant un dégagement d'acide 

 carbonique. Avant le terme de la réaction, il se dépose de l'oxyde de man- 

 ganèse, dont la présence nécessite l'emploi du sulfate de fer titré. Si l'on a 

 eu soin d'ajouter un excès suffisant de permanganate, on trouve que la pro- 

 portion d'oxygène absorbé est comprise constamment entre 6 et 7 équi- 

 valents. Plus de cinquante essais, effectués dans des conditions variées de 

 température, de concentration, et en employant diverses proportions des 

 corps réagissants, m'ont fourni des résultats qui n'ont jamais dépassé ces 

 deux limites. Il en résulte que le nombre de 6 équivalents correspond au 

 minimum d'oxydation de l'acide tartrique sous l'action du permanganate 

 de potasse rendu acide; cette proportion conduit à l'égalité suivante : 



Ac. tartr. Ac. form. Ac. carb. 



C»î?0^ -f- O" = r(C^1?0^ + 4C0» + 2 HO. 



» J'ai voulu constater si cette expression est bien réellement d'accord 

 avec les résultats de l'expérience. Dans ce but, j'ai d'abord déterminé le 



