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 points de l'étendue, ni à tous les instants de la durée. Tous les cépages 

 n'ont donc pas besoin de traitement à la même heure ni dans les mêmes 

 lieux. 



)) 2". Le soufre n'a qu'une action circonscrite, je dirai presque locale, 

 et ne préserve que les points des surfaces de la vigne auxquels ses émana- 

 tions peuvent s'appliquer. Ses propriétés antioïdiques ne se manifestent pas 

 •à une température inférieure à 20 degrés. La chaleur nécessaire à son 

 action est la chaleur même qui favorise la végétation de l'oïdium. 



« Les pluies et le vent déplacent le soufre. La vigne végétant continuelle- 

 ment pendant cinq à six mois présente alors constamment aux semences 

 de l'oïdium des surfaces nouvelles que ne pouvait pas atteindre le soufre 

 déjà répandu et qui ne sont pas toujours à la portée de ses émanations. Le 

 soufre ne peut donc protéger une vigne que dans une sphère d'action et 

 pendant lui temps nécessairement limités. 



» D'un autre côté, le soufre ne guérit pas les altérations que l'oïdium 

 produit sur les tissus épidermiques des parties vertes de la vigne aux places 

 où il s'est trop longtemps développé. Un grain de raisin dont la peau a 

 reçu des crampons de l'oïdium, des piqûres graves, se fendra, si au moment 

 de l'attaque il était déjà gros et charnu; et s'il était encore menu et maigre, 

 il s'arrêtera dans son développement et se desséchera. Jamais le soufre n'a 

 rétabli en bonne santé le raisin fendu ou atrophié. 



» Le soufre empêche les semences oïdiques de germer ou cause la mort 

 des organes qu'elles ont déjà produits s'ils sont de formation récente, et pré- 

 vient ainsi le mal qu'ils auraient fait s'ils avaient continué à se développer. 



» On a demandé si le soufre prévenait l'oïdium lui-même, c'est-à-dire s'il 

 empêchait ses spores de se poser sur la vigne. L'irréflexion seule a pu 

 dicter ime telle question. Le soufre est donc dans le traitement de la vigne 

 l'agent par excellence de la prophylaxie; la thérapeutique n'a rien à attendre 

 de lui. Si l'on répand le soufre en couches épaisses sur les parties aériennes 

 de la vigne et sur le sol au-dessous ; si les raisins, faute d'aVoir été soufrés 

 d'abord méthodiquement et à propos, n'ont pu être sauvés de la destruction 

 que par des opérations fréquemment renovivelées, propres à réprimer mo- 

 mentanément l'oïdium, mais impuissantes à détruire complètement son 

 mycélium, les vins qui proviennent des vignes soufrées dans de telles con- 

 ditions ont une mauvaise odeur et un mauvais goiit, parce qu'ils sont plus 

 ou moins souillés d'hydrogène sulfuré. Certains cépages sont très-sensibles 

 à l'acide sulfurique détenu dans les molécules de soufre sublimé. Si l'on 

 surcharge de cette poudre leurs organes verts au moment où ils sont séchés 



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