( ..34 ) 

 par un ardent soleil, les tissus épidermiques sont souvent noircis et quelque- 

 fois grillés. Quelques ceps en mcui'ent partiellement, et quelques autres 

 périssent tout entiers. Cela se voit en Italie et dans le Languedoc, où l'on 

 emploie jusqu'à 25o kilogrammes de fleur de soufre, et dans tous les vigno- 

 bles où l'o.i professe qu'épargner le soufre, c'est faire une mauvaise économie. 

 J'ai préservé mes récoltes en employant moins de 5o kilogrammes de fleur 

 de soufi'e par hectai'e contenant neuf mille souches en graves et deujc mille, 

 quati-e cents en palus. En passant près de mes vignes, on ne s'apercevait pas 

 auti'ement qu'à l'odeur qu'elles répandaient qu'elles eussent été soufrées. 

 Je n'ai jamais eu de ceps ni morts ni malades, et, si ce n'est en i853, tous 

 nies vins ont été purs d'hydrogène sulfuré. Dans tous les vignobles, oii a 

 remai-qué des parcelles non soufrées dont les bordures avaient été préser- 

 vées de l'oïdium loi'squ'elles s'étaient trouvées placées sous le vent de vignes 

 soufrées. Il n'est donc pas nécessaire que le soufre soit répandu en giMiide 

 quantité sur la vigne pour la protéger contre l'oïdium ; il suffit qu'il soit 

 convenablement i-éparti et qu'il en existe des grains très-rapprochés les uns 

 des autres sur tous les points de la surface verte qu'il s'agit de défendre. 



» 3°. Les populations viticoles fournissent à peine les bras utiles à la cul- 

 ture ordinaire du vignoble actuellement existant. Il importe donc de réduire 

 au strict nécessai.-e l'opéi-ation du soufrage, sous peine d'èti'e forcé de renon- 

 cer à des ti-avaux d'une utilité déjà reconnue ou de supprimer une partie des 

 vignes pour que l'autre partie puisse être soufrée. L'art de soufrer la vigne 

 est donc l'ait de souf.er à propos, avec peu de soufie et peu de bras. Il 

 faut pour cela pi-atiquer le soufrage avec de bons instruments, et seule- , 

 ment au moment et là où son opportunité est démonti'ée. Or on peut recon- 

 naître l'opportunité d'un soufrage à des signes certains. 



» Dan.s chaque parcelle d'un vignoble et dans chaque espèce de vignes, 

 tous les ceps ne sont pas moisis à la fois. Certains d'entre eux, bien connus 

 maintenant du vignei-on qui les cultive depuis quelques années, sont tou- 

 jours les premiers enfarinés. Ce sont des moniteurs, ou, si l'on veut, les 

 porte-étendard de l'ennemi qu'il faut surveiller particulièrement à cer- 

 taines époques; car ils indiquent le moment où il convient de soufrer. On 

 les rencontre ordinairement pi'ès des bâtiments, au boi-d des allées ou des 

 fossés, dans les dépressions de terrain et là où l'ombre de certains arbres 

 peut les atteindi-e. 



•> J'ai consulté sur ce point , dans le vignoble girondin et au dehois, 

 bien des centaines de vignerons. Ils avaient remarqué les mêmes faits. 



» Aussitôt que sur une partie verte quelconque de ces pieds de vigne, 



