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d'orge, de sagou des Moluques et surtout de gomme adraganle, qui, plu* 

 ou moins, sont formés d'une matière très-dense, qu'une longue ébuUition 

 dans l'eau ne peut pas complètement diviser et encore moins dissoudre. 



» Je me hasarde à établir une certaine relation entre la nature de l'amidon 

 de VEchinops et la production du tréhala. Si cet amidon était facilement 

 attaquable par l'eau, ou, ce qui en est une conséquence presque nécessaire, 

 s'il était facile à digérer, il est probable que le tréhala n'existerait pas. Mais 

 cet amidon n'étant pas digéré par ia larve de l'insecte, celle-ci doit ou ne 

 pas l'avaler ou le rejeter par une sorte de dégorgement ; de là a pu naître 

 l'industrie d'en fabriquer un nid. 



1) Je terminerai eu faisant connaître approximativement les quantités 

 d'amidon, de âucre et de gomme que contient le tréhala. 



» 5o grammes de tréhala ont été traités à froid par la quantité néces- 

 saire d'eau distillée. L'amidon, lavé autant que possible et séché, pe- 

 sait 33^", 2']. La liqueur filtrée a été réduite à un petit volume et étendue de 

 deux fois autant d'alcool à 88 centièmes. La gomme, précipitée, lavée à 

 l'alcool et séchée, pesait a^%33. La liqueur alcoolique a été évaporée en 

 consistance de sirop épais ; après plusieurs jours elle avait formé des cris- 

 taux durs et transparents d'un sucrequeM. Berthelota bien voulu se charger 

 d'examiner. Le sirop surnageant possédait une amertume assez marquée. 

 Evaporé jusqu'à former une masse solide, transparente et de couleur ambrée, 

 il s'est transformé, en quelques jours, en une masse dure, presque opaque et 

 cristalline, à la manière du sucre d'orge. Il est évident que cette masse est 

 encore formée, en grande partie, de sucre cristallisé. Le tout réuni pe- 

 sait i4s%4o. 



« Le tréhala est donc composé approximativement de 



Amidon 66,54 



Gomme peu soluble 4 >^ 



Sucre et principe amer .. . 28,80 



100,00 



» Il faut déduire des nombres précédents une quantité assez considé- 

 rable de composés inorganiques représentés par une cendre pesant 4*'^>6o 

 et composée de 



Sels solubles , 3 ,0 



Sels insolubles 1 ,4 



Sable siliceux 0,2 



4^ 



0:^BSpf'*^ 



'et. 



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