( '3. ) 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Nouveaux faits et considérations nouvelles contre 

 [existence de la fonctioti gljcocjénique du foie; parM. L. Figuier. (Extrait 

 par l'auteur.) 



(Commission précédemment nommée : MM. Milne Edwards, Pelouze.) 



« Je CQmmence par rappeler que les dissidences qui se spnt produites 

 relativement au fait que j'ai annoncé en i8.'>5, de la présence du sucre dans 

 le sang de la veine porte, tenaient à ce qu'on avait voulu considérer ]«■ 

 phénomène de la fermentation comme le seul signe à invoquer pour ca- 

 ractériser le sucre. Ainsi que je l'ai dit dès cette époque, le glycose contenu 

 dans le sang de la veine porte n'est pas fermentescible directement, et ne 

 peut subir la fermentation alcoolique que lorsqu'il a été tenu quelques 

 minutes en ébuUition avec l'acide sulfurique étendu. Les études chimiques 

 faites depuis quelque temps sur les matières sucrées nous ont appris que 

 beaucoup de composés glycosiques sont dans ce cas, c'est-à-dire ont besoin 

 de recevoir l'action d'un acide pour devenir aptes à subir la fermentation 

 alcoolique. Le produit qui existe dans le sang de la veine porte chez les ani- 

 maux carnivores, et dont j'expose les caractères dans mon Mémoire, est 

 donc bien un véritable sucre. 



» L'examen du sang de la veine porte étant une opération difficile à re- 

 produire, puisqu'elle entraîne la mort de l'animal, j'ai cru utile de répéter 

 avec le sang de la circulation générale les expériences que j'avais faites 

 précédemment avec le sang de la veine porte. Je rapporte le résultat d'ex- 

 périences faites pour retirer le glycose du sang de la veine jugulaire et de 

 la veine fémorale de chiens carnivores. Au moyen d'un nouveau procédé 

 chimique que je décris dans mon Mémoire, j'isole très-facilement le sucre, 

 et fais voir que ce produit est identique à celui du sang de la veine porte; 

 il réduit avec énergie le réactif cupro-potassique, il n'est pas précipité 

 par le sous-acétate de plomb, et fermente avec la levure de bière quand 

 on l'a fait bouillir pendant un quart d'heure avec de l'eau contenant 

 I pour loo d'acide sulfurique du commerce. 



M Pour expliquer la différence de propriétés (jue présente le glycose con- 

 tenu dans le sang de la veine porte et celui que l'on trouve dans les cellules 

 du foie, il f lut remarquer que, lorsque le sucre non fermentescible séjourne 

 un certain temps dans l'économie, il subit la modification, fort simple 

 d'ailleurs, qui le transforme en sucre directement fermentescible. A l'appui 

 de cette explication, je rappelle que le sucre qui a été découvert dans !<• 



