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PHYSIOLOGIE. — Recherches sur la gtjcogénie. (Extrait d'une Note de 

 M. Sansox, en réponse à la Note présentée dans la séance du 29 juin 

 par M. Eu(j. P douze.) 



(Commissaires précédemment nommés: MM. Milne Edwards, Pelouze.) 



K Je n'ai point prétendu que la matière glycogène présentât, dans toutes 

 les conditions où on la rencontre, des caractères chimiques absolument 

 identiques, et il est bien certain, au contraire, que les différences qu'elle 

 peut offrir sous ce rapport viennent à l'appui de la théorie que je soutiens. 

 Intermédiaire entre l'amidon et le glycose, étant le résultat d'une méta- 

 morphose du premier de ces principes, qui s'accomplit à mesure qu'elle 

 parcourt le cercle circulatoire, cette matière doit nécessairement présen- 

 ter des caractères variables suivant l'état plus ou moins avancé de sa trans- 

 formation; et, parmi les différences que j'ai pu constater, j'ai précisément 

 signalé dans mon premier Mémoire un degré de solubilité plus grand à 

 mesure que l'on s'éloigne du lieu de son absorption. 



« Le point important, à ce qu'il me semble, est de savoir si cette matière 

 est bien véritablement glycogène, c'est-à-dire si, souS l'influence de la 

 diastase végétale ou animale, elle se transforme en glycose. M. E. Pelouze 

 se borne dans sa Note à nier le fait. Or, de mon côté, je l'affirme, et je 

 possède des échantillons d'alcool résultant d'une fermentation obtenue 

 par la levure de bière avec cette matière extraite du sang et des muscles, 

 préalablement mise en contact avec la diastase. J'ai soigneusement indiqué 

 dans mes communications les procédés que j'ai suivis. Les expérimen- 

 tateurs impartiaux jugeront. 



» Du reste, ce que M. E. Pelouze déclare inexact, M. Cl. Bernard le 

 reconnaît fondé; et en contrôlant à l'école d'Alfbrt, avec le concours de 

 mon excellent maître M. H. Bouley, les résultats de mes expériences, il a 

 confirmé l'exactitude des faits énoncés par moi. 



« M. Bernard a constaté comme moi l'existence de la dextrine dans le 

 sang et les tissus des grands herbivores sur lesquels il a expérimenté. Or, 

 ce fait étant reconnu vrai, il me semble que les conclusions que j'en ai 

 tirées seront un jour ou l'autre admises comme étant de la plus stricte 

 logique. En effet, s'il y a de la dextrine dans le sang, on ne niera point, 

 j'espère, qu'il s'y trouve aussi de la diastase salivaire; or tout le monde 

 sait que le résultat du contact de ces deux corps est nécessairement du 

 glycose. Je l'ai démontré d'ailleurs expérimentalement. 



