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 CHIMIE ORGANIQUE. — Recherches chimiques sur [essence de mandarine; 



par M. S. DE LucA. 



« Les fruits du Citrus bigaradia sinensis et du Citrus bigaradia myrtijolia, 

 connus communément sous le nom de mandarines, sont de petites oranges 

 dont l'écorce exhale une odeur très-suave, et dont le fruit intérieur, renfermé 

 dans plusieurs compartiments, a une saveur très-délicate et légèrementsucrée. 

 Les plantes qui fournissent ces fruits sont très-abondantes dans la Sicile, 

 dans certaines parties des Calabres, en Chine, en Algérie et dans différentes 

 antres contrées de l'Europe. 



» L'essence contenue dans les cellules de l'écorce de mandarine ne se 

 trouve pas dans le commerce, peut-être à cause du prix un peu élevé de ce 

 fruit, et par conséquent elle n'avait pas encore été étudiée au point de vue 

 chimique. J'ai commencé cette étude depuis l'année dernière sur une cer- 

 taine quantité d'essence que j'ai obtenue moi-même par l'expression de 

 cinqxents mandarines, et sur un autre échantillon que mon ami M. Anca a 

 eu l'obligeance de faire préparer à Palerrae avec beaucoup de soin. Ce sont 

 les résultats de cette étude que je viens communiquer à l'Académie. 



» L'essence de mandarine, préparée par expression, possède une légère 

 teinte jaune-doré, elle est limpide et extrêmement mobile ; son odeur est 

 très-suave et différente de celles de citron et'd'orange; sa saveur, nullement 

 désagréable, rappelle celle de l'écorce d'orange; elle bout et distille exacte- 

 ment à 178 degrés, presque sans laisser de résidu, dans lequel cependant 

 on trouve la petite quantité de matière qui la colorait en jaune. Le produit 

 distillé est incolore, doué de la même odeur et de la même saveur que l'es- 

 sence brute ; il est plus léger que l'eau, et sa densité à la température de i o 

 degrés est égale à o,852 : cette même densité a été retrouvée sur les premiè- 

 res portions distillées, sur les dernières et sur les moyennes; la densité de 

 la même essence, déterminée à une époque antérieure et sur un autre échan- 

 tillon, était de o,85i7 à la température de 12 degrés. 



» Cette essence ne paraît pas contenir aucun composé oxygéné et sa com- 

 position est représentée par la formule C^^H'*. Les analyses exécutées par 

 la méthode de M. Piria, sur trois échantillons de l'essence, m'ont fourni les 



nombres suivants : 



1. II. III. 



Ciirbone 87,48 87,45 87,70 



Hydrogène '"'97 '''97 "'9^ 



99'45 99'42 99,66 



• „ „ . l carbone 88,2 



Xol formule, C" H", exige '. , , , „ 



^ ( hydrogène. ... 1 1 ,8 



100,0 



