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 de le nettoyer, et l'on n'a pas à craindre ces souillures, même légères, qui 

 dans les vases ordinaires compromettent quelquefois les résultats ana- 

 lytiques. 



o La capsule, qui n'a que o™,o22 de diamètre, n'est autre qu'un des plus 

 petits godets en porcelaine en usage pour les couleurs à l'eau : pour la 

 plonger dans la flamme, on la saisit avec des pinces, mais on la manie plus 

 facilement en lui adaptant avec de la colle forte un disque mince en liège, 

 dans lequel on enfonce une épingle servant de poignée. Il faut user de pré- 

 caution pour enfumer convenablement la capsule ; on doit plonger celle-ci 

 à plusieurs reprises, avec alternatives de refroidissement, dans le tiers supé- 

 rieur de la flamme d'une bougie. La couche de fumée doit présenter une 

 teinte égale d'un beau noir ; si elle est trop mince, elle se mouille au contact 

 du globule qui s'étale et disparaît ; elle doit avoir une épaisseur suffisante, 

 que l'expérience fait bientôt connaître. 11 faut attendre que la capsule enfu- 

 mée soit bien refroidie avant d'y déposer un globule, car autrement elle se 

 mouillerait. L'enduit charbonné est mouillé instantanément par les liquides 

 acides, alcooliques et éthérés, et les solutions aqueuses y prennent seules la 

 forme globulaire. 



» J'emploie journellement les capsules enfumées dans l'analyse du sal- 

 pêtre raffiné, opération délicate qui fait reconnaître facilement ,p„pp de 

 sel marin ; j'expose dans cette Note comme exemple et sous forme d'in- 

 struction, la manière de procéder qui peut être employée avec avantage 

 dans toutes les analyses quantitatives et analogues. » 



CHfMlE APPLIQUÉE. — Recherches chimiques Sur la betterave pendant la seconde 

 période de sa végétation; par M. B. Corenwinder. (Extrait.) 



ft On sait que la betterave est une plante bisannuelle. Dans les conditions 

 normales, les tiges, les fleurs et les fruits ne se produisent que pendant le 

 cours de la seconde année de végétation. La betterave qui a accumulé pen- 

 dant la première période de sa végétation une quantité variable de sucre dans 

 sa racine, est déplantée au mois d'octobre, mise en silo, et si on veut l'utiliser 

 pour produire de la graine, on la replante au mois d'avril dans un sol con- 

 venablement fumé où sa végétation s'accomplit avec rapidité. La récolte 

 des graines a lieu d'ordinaire à la fin d'août. 



» On sait, par les expériences de M. Peligot, que lorsque cette racine a 

 produit des graines parvenues à maturité, elle ne renferme plus de traces de 

 sucre. J'ai remarqué cependant qu'il se forme quelquefois sur la racine mère 



