( '°7 ) 



» M. Richard ( du Cantal) divise son travail en quatre parties. 



» Dans la première il s'occupe des moyens de multiplier les végétaux 

 cultivés pour obtenir des fourrages naturels ou artificiels. Leur multipli- 

 cation a pour conséquence rigoureuse et inévitable ceux de la production 

 animale, parce que les fourrages ne peuvent pas avoir d'autre destination 

 que celle de nourrir des bestiaux. 



» Dans la deuxième partie, l'auteur parle du perfectionnement des ani- 

 maux, afin qu'ils puissent bien utiliser les matières premières qu'ils con- 

 somment, donner de meilleurs produits et en plus grande quantité pos- 

 sible, sans plus de dépenses. 



» Dans la troisième partie, il est question des moyens de conservation 

 des bestiaux considérés comme des usines vivantes pour la transformation 

 des végétaux en produits animaux. Ces moyens doivent attirer l'attention 

 particulière de l'agriculteur et de l'Administration. 



» Enfin la quatrième partie est destinée à l'examen des procédés d'accli- 

 matation et de domestication d'animaux utiles que la France ne possède 

 point encore , et qui peuvent concourir avec fruit à augmenter nos richesses 

 animales. 



» I. Les fourrages sont la matière première des herbivores, c'est-à- 

 dire la matière première de la viande, de la graisse, du lait, du beurre, 

 du fromage, du cuir, de la laine, des fourrures, du crin, de la corne, des 

 os, etc., etc., produits si diversement préparés par les arts mécaniques et 

 utilisés dans l'industrie et l'économie domestique. L'admirable transforma- 

 tion des fourrages en produits animaux, impossible à obtenir dans nos 

 laboratoires de chimie, s'effectue par l'action des organes de nutrition des 

 animaux. Ces organes, considérés dans ce cas comme des laboratoires de 

 physique et de chimie multiples , ont chacun des fonctions spéciales pour 

 donner, avec les mêmes matières premières, des produits spéciaux et 

 différents. 



» D'après cette manière d'envisager la question, les animaux seraient 

 donc de véritables usines dont l'homme disposerait à son gré pour leur faire 

 transformer les matières premières qu'il leur fournirait, soit pour la fabri- 

 cation des matières animales, soit pour obtenir les admirables locomotives 

 vivantes qui nous servent à exploiter le sol, à transporter nos produits, à 

 traîner nos voitures, à porter des fardeaux, à monter des cavaliers, etc. 



» S'occuper exclusivement de ces usines, ce serait donc ne pas répondre 

 aux besoins du pays, au but proposé, si on négligeait de leur fournir en 

 quantité suffisante les matières premières qu'elles doivent traiter. Si en effet 



14. 



