( i*é ) 



lis et particulièrement par l'eau de baryte, de laisser un résidu solide qui 

 manifeste sur l'eau un mouvement gyratoire très-prononcé : caractère que 

 M. Chevreul a le premier signalé dans les butyrates. 



» 4°. La liqueur sécrétée par les Carabes, mêlée avec de l'alcool et de 

 l'acide sulfurique, donne naissance à un liquide volatil, inflammable, dont 

 l'odeur, semblable à celle de l'ananas, constitue un des principaux carac- 

 tères de l'éther butyrique. 



» J'ajouterai que l'éthérification de l'alcool se fait à la température or- 

 dinaire, avec un mélange d'acide sulfurique et de la liqueur sécrétée, et ce 

 caractère est également celui de l'acide butyrique préparé par les moyens 

 connus. 



» Ces caractères réunis ne peuvent laisser subsister aucun doute sur la 

 présence de l'acide butyrique dans le liquide en question. Il m'eût été trop 

 difficile de m'en procurer une assez grande quantité, pour préparer des 

 combinaisons pures et en faire l'analyse. 



» Il est remarquable que l'acide butyrique, bien que ne contenant pas 

 d'azote, se forme en général sous l'influence de matières animales. 



» Les Carabes sont des insectes éminemment carnassiers et ils sécrètent 

 de l'acide butyrique. 



» Les excréments des carnivores contiennent de l'acide butyrique, dont 

 la présence n'a pas été signalée dans ceux des herbivores. 



» Les matières animales en se putréfiant donnent de l'acide butyrique. 



» En présence de la matière caséeuse, qui est si riche en azote, le sucre, 

 la gomme, l'amidon, etc., etc., fournissent des quantités si considérables 

 d'acide butyrique, que c'est avec ces substances qu'on le prépare aujour- 

 d'hui. 



» Je signalerai un fait qui ajoute un nouvel intérêt à cette singulière 

 lormation d'acide butyrique. Toutes les parties du tube intestinal de l'homme 

 mises en contact, après avoir été bien lavées, avec une dissolution de sucre 

 ou avec de l'empois d'amidon, donnent naissance à de l'acide butyrique, 

 dont la proportion varie avec les diverses parties du tube digestif. 



» Il en est de même de l'intestin du chien. 



» Je reviendrai sur ce sujet avec plus de détails. 



» En terminant, je rappellerai un travail peu connu en France sur une 

 sécrétion plus curieuse encore que celle dont il vient d'être fait mention. 

 Ce travail, dont les résultats sont dus à M. Pfaff, de Marbourg, a été con- 

 firmé par M. Liebig. 



» L'odeur forte et bien connue des larves du Chrysomela populi, qui vi- 



