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» Les analyses comparées que j'ai faites avec l'aide de M. Billequin (i), 

 en confirmant mes observations premières, ont montré que dans les peaux 

 de bœuf traitées par les procédés usuels de tannage et maintenues en contact 

 avec les solutions du tanin d'écorce de chêne, ou en fosses, depuis huit et 

 douze mois pour les unes, jusques à sept ans pour les autres, il reste inter- 

 posé un excès de tanin que l'eau pure peut extraire en dissolvant une 

 partie de la combinaison qu'il forme avec la substance peu agrégée (2). 



» La quantité de matière soluble, ainsi obtenue du cuir resté sept ans en 

 fosses, formait 6,469 pour 100 du poids du derme tanné, et donnaità l'ana- 

 lyse seulement 1,548 d'azote pour 100. 



» On a trouvé dans un cuir bien tanné de M. Ogereau 8,09 de matière 

 soluble donnant en centièmes a, 8 d'azote; enfin un cuir ordinaire de Paris 

 laissa dissoudre par l'eau 7,37 de matière, dont on obtint 3,98 d'azote pour 

 100. L'excès de tanin semblait donc moindre, et la quantité de substance 

 azotée entraînée par l'eau plus grande dans ces deux derniers échantillons 

 que dans le premier, ou se montrait proportionnée à la durée du tannage. 



» Dans les trois échantillons, la portion fibreuse du derme résistante à 

 l'action de l'eau et de l'ammoniaque formait respectivement sur 100 parties 

 58,88 (moyenne de deux analyses : 58,76 et 5p) dans le cuir de sept ans, 

 46,60 et 48,80 dans les deux autres. Ces quantités, qui se trouvaient en 

 rapport direct avec la durée du tannage, paraissaient dépendre d'une déper- 

 dition graduelle de la portion peu agrégée du derme, susceptible de former 

 avec le tanin de chêne un composé soluble dans l'ammoniaque. On y pou- 

 vait voir un indice d'instabilité qui s'est manifesté, en effet, sous différentes 

 reactions. 



» Le dosage de l'azote, qui pouvait montrer quelles étaient les propor- 

 tions de tanin combiné dans la substance résistante des trois origines, a 

 offert les résultats suivants en centièmes : 



N°i. N°2. .\°3. 



Azote ... 13,272 i2,a35 «3,59 



Cendres 0,733 0,660 0,606 



» Les différences dans les quantités d'azote sont faibles et n'ont aucun 

 rapport avec la durée du tannage; il semblerait en résulter que la saturation 



(1) Dans le n° du 27 octobre, page 775, en note, on a imprimé Herbillon au lieu de Billequin. 



(2) Les opérations préliminaires du tannage ayant extrait les poils et la presque totalité 

 de la matière grasse, afin de r< ndre la composition moins complexe encore, j'avais enlevé 

 avec l'épiderme une couche du tissu sous-jacent, en sorte que la plus grande partie des fol- 

 licules pileux et des canaux sudorifères se trouvaient éliminés, et (pie la masse restante du derme 

 correspondait aux parties presque entièrement transformables en gélatine avant le tannage. 



