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 centrées et qui ne trouble plus la composition définie de ce composé quand 

 elle est satisfaite. 



» En effet, quand on étend d'eau pure une solution tartroborique bien 

 constituée, le pouvoir rotatoire de l'acide tartrique perd de sa valeur et 

 son pouvoir dispersif est changé; il les recouvre intégralement, quand on 

 sature la dissolution d'acide borique. 



» Si, au lieu d'ajouter de l'eau pure à une solution tartroborique bien 

 constituée, on ajoute de l'eau préalablement saturée d'acide borique, le 

 pouvoir dispersif et le pouvoir rotatoire ne changent pas. 



» Il est impossible, en présence de ces faits, de ne pas admettre que les 

 acides tartrique et borique dissous dans l'eau subissent au milieu de ce 

 liquide une combinaison chimique définie; et cette combinaison, rappro- 

 chée des autres combinaisons connues, ne peut appartenir à aucune des 

 séries de tartrates doubles. 



» Ces faits et ces interprétations expliquent d'une manière satifaisante 

 les belles et importantes observations faites par M. Biot sur les propriétés 

 optiques des composés tartroboriques ; seulement ils les expliquent à un 

 point de vue différent de celui qui a servi de point de départ aux re- 

 cherches de l'illustre académicien, c'est-à-dire au point de vue purement 

 chimique des combinaisons définies en proportions multiples. 



» Les mêmes faits, aidés des observations si précises de M. Fremy, expli- 

 quent d'une manière aussi satisfaisante les observations faites par M. Biot sur 

 les propriétés optiques des acides tartriques modifiés par la chaleur quand ils 

 sont mis en présence de l'acide borique. M. Biot a prouvé que les acides tar- 

 tralique et tartrélique possèdent, en dissolution dans l'eau, des propriétés 

 optiques qui sont identiques avec celles de l'acide tartrique normal placé dans 

 les mêmes conditions. Il a prouvé que cette identité n'existe plus quand on 

 ajoute de l'acide borique à la dissolution ; dans ce cas, la rotation initiale de 

 la dissolution est accrue par la présence de l'acide borique, mais elle l'est 

 moins que pour l'acide normal, et l'identité de pouvoir rotatoire ne se ré- 

 tablit que sous l'influence du temps, c'est-à-dire dans les conditions qui re- 

 génèrent l'acide tartrique avec toutes ses propriétés caractéristiques. 



» En considérant, comme nous l'avons fait, le composé tartroborique 

 comme un composé chimique défini possédant un pouvoir rotatoire con- 

 stant, quand rien ne vient altérer sa constitution, en admettant, en outre, 

 avec M. Fremy, que les acides tartriques modifiés parla chaleur possèdent 

 une capacité de saturation moindre que celle de l'acide normal, ce qui 



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