( m) 



n'est controversé par aucun chimiste, parce que ce sont des faits vrais et 

 indépendants des interprétations différentes qu'on peut leur donner; en 

 admettant ces faits, disons-nous, on comprend que dans les expériences de 

 M. Biot, le composé tartroborique régulier, celui qui possède le maximum 

 de rotation, n'a pu se former que sous l'influence du temps. Le composé 

 initial était donc autre chose et les modifications successives des rotations 

 convergeant vers le maximum de rotation qui convient au composé tartro- 

 borique défini, ont dû suivre les progrès du retour des acides modifiés à 

 l'état d'acide normal, état qui pouvait seul restituer à ces acides la capacité 

 de saturation qui convient à ce dernier, et favoriser en même temps sa com- 

 binaison définie avec l'acide borique qui se trouvait dans le mélange, soit 

 libre, soit combiné avec les acides tartralique ou tartréhque, conformément 

 à la capacité de saturation de ces acides. 



» Les rotations diverses, observées par M. Biot pendant la durée de la 

 réaction, n'étaient donc que des résultantes de rotations appartenant à des 

 composés différents, jusqu'à ce qu'enfin se soit révélée la rotation maximum, 

 qui convenait au composé tartroborique défini qui a pu se former. 



» Il est fort digne de remarque que, ce qui se produit pour l'acide tar- 

 trique dissous dans l'eau en présence de l'acide borique employé dans les 

 conditions que nous avons spécifiées, se produit encore d'une manière ana- 

 logue quand l'acide a été préalablement combiné, soit avec un ou deux équi- 

 valents d'une base énergique, comme la soude ou la potasse. Dans ces con- 

 ditions encore, le pouvoir dispersif de l'acide rentre intégralement dans la 

 loi générale; le pouvoir rotatoire, accru parla présence delà base, est con- 

 stant pour le même composé, et les combinaisons se trouvent être dans 

 toutes les dissolutions parfaitement définies. 



» Il restera à expliquer les anomalies singulières que les dissolutions tar- 

 triques pures ont offertes à M. Biot, au point de vue des combinaisons défi- 

 nies. Ces anomalies, qui se rattachent plus au phénomène chimique si peu 

 étudié des dissolutions et à la constitution spéciale et exceptionnelle de 

 l'acide tartrique, sollicitent un examen particulier de la part des chimistes. 

 Nous reviendrons sur ce fait dans une autre Note, en même temps que nous 

 aurons à examiner la propriété si remarquable de l'émétique surchauffé, 

 découverte par MM. Liebig, Dumas et Piria. » 



