( zoo ) 

 tact de l'air, pendant quelques jours, et j'ai retrouvé la quantité de glu- 

 cose qu'on y avait ajoutée. 



» 2°. J'ai augmenté la proportion du carbonate de soude, et j'ai suc- 

 cessivement élevé la température de la liqueur à 3y, à 60, à 80, à 

 90 degrés, et dans toutes ces expériences la solution sucrée est restée inco- 

 lore et le glucose n'a éprouvé aucune altération. 



» 3°. J'ai dissous dans 1 00 grammes d'eau distillée 2 grammes de glu- 

 cose et 8 grammes de carbonate de soude, et après avoir fait bouillir pendant 

 quinze minutes la liqueur qui s'était colorée d'abord en jaune, puis en jaune 

 rougeâtre, j'y ai trouvé encore i gr ,a8i de glucose. 



» 4°- Le bicarbonate de soude agit [avec moins d'énergie sur le glucose. 

 Une dissolution de potasse contenant 4 pour 100 d'alcali ne l'attaque qu'au- 

 dessus de 5o degrés. 



» Ces expériences suivant moi sont décisives et permettent d'affirmer 

 que dans le laboratoire, comme dans l'organisme, les carbonates alcalins 

 n'agissent pas sur le glucose, et qu'il faut élever la température du mé- 

 lange à environ g5 degrés pour que l'action ait lieu. 



» applications des expériences précédentes au diabète. — Suivant quel- 

 ques physiologistes, si le sang perd par une cause quelconque ses propriétés 

 alcalines, le sucre, n'étant pas brûlé, passe dans les urines, d'où l'indica- 

 tion thérapeutique de rétablir l'état normal des liquides animaux en intro- 

 duisant dans l'organisme les alcalis qui lui manquent. Les faits consignés 

 dans ce Mémoire ne nous permettent pas d'adopter cette théorie, qui 

 ne repose que sur des analogies. Nous avons vu, en effet, dans les 

 nombreuses expériences que nous avons exécutées, qu'en augmentant 

 considérablement l'alcalinité du sang le sucre ne diminue pas, et que 

 la proportion de ce principe peut s'élever à 7 pour 1000 dans les urines 

 alcalines, lorsqu'on nourrit les animaux avec des aliments féculents ou 

 sucrés, additionnés de bicarbonate de soude. 



» Nous avons démontré aussi, avec MM. Bernard et Lehmann, qu'en in- 

 jectant dans la veine jugulaire d'un lapin une solution de sucre et de bicar- 

 bonate de soude, on retrouve dans les urines autant de sucre que lorsque 

 l'injection se fait avec une dissolution sucrée seulement. Enfin, nous avons 

 prouvé par des faits irrécusables que, même en dehors de l'économie ani- 

 male, les carbonates alcalins n'agissent pas sur le glucose au-dessous de 

 g5 degrés, et qu'à cette température il éprouve si lentement les métamor- 

 phoses qui le convertissent en eau et en acide carbonique, qu'on trouve 

 encore dans la liqueur beaucoup de sucre après une ébullition longtemps 

 prolongée. 



