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 férentes de chaleurs latentes dans le corps dissous et dans le corps cristal- 

 lisé. Mais il est bien difficile de donner des preuves directes à l'appui de 

 cette manière de voir. 



» Le lactose ne m'a fourni jusqu'à présent aucune combinaison avec le 

 sel marin. 



»> Si l'on arrête la fermentation du lactose à des époques différentes, en 

 disposant l'appareil de manière à pouvoir peser exactement l'acide carbo- 

 nique dégagé, afin d'en déduire le poids de sucre détruit, on trouve que le 

 pouvoir rotatoire du liquide alcoolique restant est le même que celui du 

 poids de sucre non altéré, considéré comme lactose pur; ce qui prouve que 

 la fermentation ne le dédouble pas. 



» Dès l'instant où il est reconnu que le sucre de lait se transforme sous 

 l'influence des acides en un sucre particulier, distinct du glucose, et qui dans 

 aucune circonstance ne paraît se changer en ce dernier sucre, on ne peut 

 s'empêcher de se poser différentes questions qu'il sera fort utile de résoudre. 

 N'a-t-on pas confondu souvent, par exemple, le lactose avec le glucose dans 

 les recherches physiologiques? Le sucre des diabètes, souvent formé de glu- 

 cose, n'est-il pas mélangé dans l'urine de ces malades en proportions 

 diverses avec le lactose? La question.de la production du sucre par le foie, 

 exige impérieusement une connaissance exacte de la nature du sucre, ou des 

 sucres, que l'on trouve dans cet organe. Le lactose n'y est-il pour aucune 

 part? J'étudie ces faits avec les difficultés qu'ils doivent offrir en province; 

 et j'aurais désiré ne rien communiquer à l'Académie sur le sucre nouveau 

 qui fait l'objet de cette Lettre, avant de lès avoir résolues. 



» Permettez-moi, Monsieur, en terminant, de signaler une double erreur 

 qui s'est glissée dans un ouvrage de cristallographie qui a paru récemment 

 en Autriche et qui a obtenu un prix de l'Académie de Vienne. L'auteur de 

 cet ouvrage, M. Schabus, donne avec détails la forme cristalline du glucose, 

 et il la rapporte au rhomboèdre. Il sera évident pour toutes les personnes 

 qui examineront avec attention le dessin et les mesures données par l'auteur, 

 qu'il a pris pour des cristaux de glucose, des cristaux de glucosate de sel 

 marin. 



>< D'autre part, ces mesures rapportées au glucosate de sel marin sont 

 inexactes, en ce sens, que cette combinaison, ainsi que je l'ai fait voir ailleurs, 

 appartient au système rhomboïdal droit. Seulement il arrive ici, comme dans 

 le sulfate de potasse, et tant d'autres sels dont l'angle du prisme rhomboïdal 

 est voisin de 120 degrés, que les cristaux sont des groupements de portions 

 de cristaux sous les angles de 60, 90, 120 degrés. Ces associations de cris- 



