( 4i5 ) 



formation, et de considérations sur la reproduction artificielle des cornes ou 

 des lèvres, du mufle ou de la tête tout entière. J'ai traité aussi des anomalies 

 examinées soit dans l'animal, soit dans son enveloppe. Enfin, j'ai terminé 

 le volume par des réflexions philosophiques sur les divers degrés d'impor- 

 tance que peuvent offrir les organes essentiels à la taxonomie, soit pour la 

 constitution des genres, soit pour leur disposition naturelle en série linéaire, 

 en séries paralléliques ou en tahleau. » 



M. Payen, en offrant à l' Académie la troisième édition des « Substances 

 alimentaires », signale, dans les termes suivants, les additions qu'il y a faites : 



« Parmi les choses nouvelles que j'ai introduites dans cette édition, on 

 remarquera, sans doute, les perfectionnements notables réalisés : 



» i°. Dans la préparation des légumes desséchés et comprimés, dont 

 l'invention primitive avait mérité à son auteur une des récompenses de la 

 fondation Montyon décernées par l'Académie ; 



» 2 . Dans la préparation des conserves alimentaires, par M. J. Martin 

 de Liguac et M. Chevalier-Appert. 



» Ces nouveaux perfectionnements ont permis de fournir à nos armées 

 d'Orient plusieurs millions de rations de légumes, de viande et de bouillon. 



» Les produits de ce genre furent examinés avec un vif intérêt parmi les 

 collections envoyées des différentes parties du monde à l'Exposition uni- 

 verselle de 1 855 ; on a pu se convaincre, en les voyant, que le procédé 

 d' Appert, inventé chez nous au commencement de ce siècle, et les inven- 

 tions plus récentes relatives à la dessiccation des légumes, forment aujour- 

 d'hui la base des moyens généralement employés chez toutes les nations 

 pour préparer les approvisionnements utiles à l'économie domestique, à la 

 marine et aux armées en campagne. » 



RAPPORTS 



M. Becquerel fait, au nom d'une Commission, un Rapport sur un per- 

 fectionnement apporté par M. Lenoir à la reproduction des rondes bosses 

 par la galvanoplastie. 



Avant que les conclusions de ce Rapport soient mises aux voix, M. ïhe- 

 nard exprime le regret de ne pas voir la Commission demander l'impression 

 au Recueil des Savants étrangers de la Note dans laquelle M. Lenoir a 

 décrit son procédé. 



En réponse à cette remarque, M. le Rapporteur déclare que la Note qui 



55.. 



