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» Les fabricants de sucre et d'alcool ont jusqu'à présent donné la pré- 

 férence aux variétés de betteraves dont la racine reste presque complète- 

 ment enterrée, tandis que les agriculteurs qui ne cultivent la betterave 

 que pour la nourriture de leurs bestiaux, préfèrent les variétés volumi- 

 neuses qui s'élèvent en partie au-dessus de terre. 



» Cette préférence m'a conduit à chercher s'il existe une différence 

 appréciable, dans une même racine, entre la partie enterrée et celle qui 

 s'élève au-dessus du sol, si cette différence se manifeste dans toutes les 

 variétés généralement cultivées, et si l'effeuillaison exerce, sous ce rapport, 

 une influence sensible. 



» Mes études ont porté sur les cinq variétés suivantes : 



» i°. Betterave de Silésie, blanche à collet vert; 



» 2 . Betterave jaune longue ; 



» 3°. Betterave globe jaune; 



» 4°- Betterave globe rouge ; 



» 5°. Betterave globe blanc, ou plate d'Allemagne. 



» Toutes ces betteraves ont été récoltées dans le même champ, dans des 

 conditions identiques de soins et de cultures antérieures ; les unes n'avaient 

 jamais été effeuillées avant l'époque de leur arrachage, lés autres l'avaient 

 été une ou plusieurs fois, plus ou moins complètement. 



» M. Manoury a trouvé pour les rendements en feuilles ou en racines, 

 rapportés à i hectare, les nombres suivants : 



Betteraves blanches «le Silésie, à collet vert - 85 ooo kil - 



Betteraves globe jaune 75 ooo 



Betteraves disette (moyenne de plusieurs variétés) 54 ooo 



Betteraves globe rouge 47 8oo. 



Betteraves jaune longue : ^5 8oo 



Betteraves plates d'Allemagne 35 o oo 



feuilles. — Résultat de deux ou trois effeuillaisons. 



kil. 



Betteraves blanches de Silésie 240 à 25oi uint, ,soit 24 5oo' 



Betteraves globe jaune 190 à 200 soit 19500 



Betteraves disette (moyenne de plusieurs variétés) , de. . . 160 à 200 soit 18 000 



Betteraves jaunes longues 160 à 180 soit 1 7 000 



Betteraves globe rouge 1 3o à 1 40 soit 1 3 5oo 



Betteraves plates d'Allemagne. .• "... 1 3o à 1 4o soit 1 3 5oo 



» Ces rendements, pour ce qui concerne la variété disette, sont bien 



