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aussi opéré sur les huiles, et mes résultats peuvent être considérés comme 

 s'appliquant aux diverses classes des corps gras neutres. 



» La chaux anhydre mêlée au suif en détermine vers i5o degrés la sapo- 

 nification complète. Le savon calcaire décomposé par un acide donne une 

 quantité d'acide gras représentant p,5 à 96 pour 100 du poids du suif soumis 

 à l'expérience. 



» Ces acides gras mont paru en tout point identiques avec ceux retirés 

 du suif par M. Chevreul. 



« Le même savon cède à l'eau de la glycérine mêlée avec une très-petite 

 quantité d'un sel calcaire formé par un acide soluble dans l'eau .dont je n'ai 

 pas déterminé la nature. 



» Pendant la réaction, il se dégage du mélange de matière grasse et de 

 chaux anhydre une fumée blanche d'une odeur de sucre brûlé, dans laquelle 

 on distingue aussi celle de l'acétone. 



» Ces vapeurs, dont le poids n'excède pas en général 1 à 3 pour 100 de 

 celui du suif, ont été condensées. On y a trouvé de l'eau, de l'acétone et de 

 la glycérine. 



» Il suffit de 10 parties de chaux anhydre pour en saponifier complète- 

 ment 100 de suif; avec 12 ou 14, la saponification se produit avec une faci- 

 lité beaucoup plus grande. 



» Lorsqu'on opère sur une quantité considérable de mélange, il devient 

 très-difficile, même en retirant la masse du feu quand le thermomètre qui 

 sert d'agitateur marque a5o ou 260 degrés, d'empêcher que l'action ne 

 devienne très-tumultueuse. Le mélange se boursoufle, répand des fumées 

 excessivement épaisses, la température s'élève rapidement, et la décompo- 

 sition prend le caractère d'une destruction ordinaire par le feu. Il ne reste 

 plus qu'une niasse noire carbonisée. 



» La baryte et la strontiane anhydres effectuent la saponification du sud 

 et des huiles, comme la chaux. 



» L'oxyde de plomb lui-même détermine d'une manière très-nette le 

 même mode de décomposition des corps gras. 



» Il est très-facile, en élevant graduellement la température d'un mélange 

 de massicot ou de litharge et de suif, de produire un savon de plomb dont 

 l'acide azotique faible extrait des acides margarique, stéarique et oléique or- 

 dinaires, dont le poids s'élève, comme avec la chaux, à g5 et 96 pour 100 du 

 poids du suif. 



» La formation des acides gras avec le suif et les oxydes métalliques an- 

 hydres est un fait nouveau et intéressant, mais qui ne change rien, je me 

 hâte de le dire, à la théorie de la saponification de M. Chevreul, ni aux ex- 



