( "<3 ) 

 tent l'analogie la plus frappante avec les corps gras neutres. Les propriétés 

 tant physiques que chimiques des combinaisons formées avec un même 

 acide, soit par la glycérine, soit par la mannite, sont tellement analogues, 

 qu'on pourrait les confondre. 



« 4°- • • Ces divers faits établissent un rapprochement étroit entre les 

 composés mannitiques, les corps gras neutres et les éthers : formation 

 directe de corps neutres à 200 degrés par l'union d'un acide et de l'alcool, 

 de la glycérine ou de la mannitane, avec séparation simultanée des éléments 

 de l'eau ; régénération de l'acide et de l'alcool, de la glycérine ou dé la 

 mannitane, sous l'influence des alcalis, de l'eau ou des acides; enfin décom- 

 position des corps gras neutres et des composés mannitiques par l'alcool 

 avec formation équivalente d'un éther et mise en liberté du corps sucré 

 lui-même, tels sont les phénomènes qui établissent, tant par l'analyse que 

 par la synthèse, une extrême analogie de constitution entre les éthers, les 

 corps gras neutres et les composés mannitiques. 



» Toutefois, si la mannite vient se ranger à côté de l'alcool par la nature 

 générale des combinaisons auxquelles les acides donnent naissance, l'exis- 

 tence de plusieurs composés neutres formés entre la mannite et un même 

 acide établit entre la mannite et l'alcool une différence profonde ; mais de 

 là même résulte entre la mannite et la glycérine un nouveau rapproche- 

 ment. En effet, tandis que l'alcool ne forme avec les acides qu'une seule 

 série de combinaisons neutres, la mannite produit trois séries distinctes, 

 analogues aux trois séries glycériques. 



» L'une de ces séries est analogue aux éthers, comme eux elle est formée 

 par l'union de 1 équivalent d'acide et de 1 équivalent de mannitane 

 avec perte de 2 équivalents d'eau : mannites monobutyrique, monoben- 

 zoïque, chlorhydrique, etc. Une autre série résulte de l'union de 2 équi- 

 valents d'acide et de 1 équivalent de mannitane; avec séparation soit de 

 4, soit de 2 équivalents d'eau : mannites dibutyrique, distéarique, etc. 



» La troisième série, analogue aux corps gras naturels, est formée par 

 l'union de 3 équivalents d'acide et de 1 équivalent de mannitane, avec 

 élimination de 6 équivalents d'eau : mannites tristéariqne, tribenzoïque; 

 acide mannitartrique. 



» Ces faits montrent que la mannite, de même que la glycérine, présente 

 vis-à-vis de l'alcool précisément la même relation que l'acide phosphorique 

 vis-à-vis de l'acide azotique. En effet, l'acide azotique ne produit qu'une 

 seule série de sels neutres : les azotates, monobasiques; tandis que l'acide 



C. R., i856, i tr Semestre. (T. XLII, N° 85.) 1 4^ 



