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chimie industrielle. — Note sur les huiles employées à la fabrication du 

 rouge turc; par M. J. Pelopze. 



« Les huiles fixes ne sont pas toutes également propres à la prépara- 

 tion des teintures connues sous le nom de rouge turc ou de rouge d' An- 

 drinople. 



» Celles employées généralement à cet usage sont des huiles d'olive pro- 

 venant, pour la plus grande partie, des États du Levant, de l'Italie ou du 

 midi de la France. On les distingue des autres corps gras par la dénomina- 

 tion à' huiles tournantes, qui rappelle la propriété qu'elles présentent, étant 

 mêlées à une faible dissolution alcaline, de produire une émulsion lac- 

 tescente. Une huile de cette nature est d'autant plus estimée que cette émul- 

 sion est plus parfaite, et que sa partie grasse met plus de temps à se séparer 

 du liquide aqueux. Pour distinguer une huile tournante d'une huile ordi- 

 naire ou flambante, il suffit d'en laisser tomber une ou deux gouttes dans 

 un verre à expérience en partie rempli d'une dissolution de soude causti- 

 que marquant i {àa degrés : la première devient opaque, la seconde reste 

 transparente. C'est le procédé que suivent ordinairement les industriels qui 

 vendent ou qui achètent les huiles tournantes, et ils jugent, d'après le plus 

 ou moins d'opacité des gouttes oléagineuses, si la propriété qu'ils recher- 

 chent est plus ou moins développée dans l'échantillon d'huile soumise à 

 l'essai. 



» Les huiles propres à la fabrication du rouge turc étant d'un prix très- 

 élevé, on a cherché à les remplacer par des huiles de qualités inférieures et 

 d'une valeur vénale moindre, en mêlant celles-ci au jaune d'œuf, en les 

 traitant par l'acide nitrique, etc., etc.; mais il ne paraît pas que ces essais 

 aient été suivis de succès, car l'industrie des toiles peintes en rouge d'An- 

 drinople consomme encore aujourd'hui des quantités énormes d'huiles 

 d'olive naturellement tournantes. 



» Lorsque j'ai eu l'honneur, en mars 1 855, de présenter à l'Académie un 

 travail dans lequel j'ai fait voir qu'il suffit d'abandonner à elles-mêmes les 

 graines broyées, pour que les corps gras neutres qu'elles renferment se 

 changent en acides, j'ai annoncé une prochaine application de ces huiles 

 partiellement acidifiées à la fabrication du rouge turc. Je savais déjà que les 

 huiles tournantes du commerce n'étaient autre chose que des mélanges 

 d'un corps gras neutre avec un corps gras acide; mais je voulais que la 

 question industrielle fût jugée industriellement, c'est-à-dire en fabrique. 



