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 que- l'illustre doyen de l'Académie des Sciences a appelé dextrine, et dont 

 le pouvoir rotatoire est de -f- 212 degrés. Par conséquent la dextrine, dans 

 l'ordre historique de sa découverte, est le composé dont le pouvoir rotatoire 

 est de 212 degrés. Cependant comme toutes les méthodes qui m'ont fourni 

 un produit de transformation à pouvoir rotatoire aussi élevé, me l'ont fourni 

 bleuissant par l'iode, comme d'ailleurs tous les ouvrages de chimie présen- 

 tent la dextrine comme un composé ne bleuissant pas par l'iode, je conser- 

 verai le nom de fécule soluble au produit à pouvoir très-élevé 



» Dans la deuxième partie de ce travail, j'étudierai le ligneux sous le 



même point de vue. 



» Les acides concentrés, tels que le sulfurique ou le chlorhydrique, dis- 

 solvent le coton après l'avoir transformé en une masse pultacée. Suivant la 

 durée de l'action de l'acide sulfurique, on peut obtenir divers produits fa- 

 ciles à caractériser : i° le ligneux désagrégé et dissous par l'acide sulfurique 

 ou le chlorhydrique peut en être séparé par l'eau sous la forme d'une masse 

 gélatineuse insoluble; 2°le ligneux, sans perdre ses propriétés essentielles, 

 peut être séparé de l'acide sous la forme d'une masse gélatineuse soluble 

 dans l'eau froide; c'est ce produit, analogue à celui que j'ai appelé fécule 

 soluble, sans me prononcer sur la nature de la solution, que je propose 

 d'appeler ligneux soluble; 3° le ligneux peut engendrer un deuxième pro- 

 duit soluble, que Braconnot avait appelé une gomme, que l'on a confondu 

 plus tard avec la dextrine, mais qui en diffère par un pouvoir rotatoire 

 beaucoup plus petit, je l'appelle dextrine de ligneux; If ces produits solu- 

 bles peuvent se transformer en sucre sous l'influence de l'acide sulfurique 

 étendu et de la chaleur. Le ligneux peut donc engendrer une série parallèle 

 à celle de la fécule. 



» Mais ce qu'il y a de remarquable et de très-digne d'être noté, c'est que 

 tandis que le pouvoir rotatoire de la fécule soluble est le plus grand qui 

 soit connu, le pouvoir rotatoire du ligneux soluble est nul, dans des limites 

 assez étendues de concentration des liqueurs et de longueur des tubes. Et 

 ce qui n'est pas moins remarquable dans l'histoire des pouvoirs rotatoires, 

 le ligneux soluble, corps optiquement inactif, devient actif vers la droite 

 en se transformant en dextrine et en sucre. L'inactivité paraît appartenir 

 au ligneux insoluble lui-même ; car une dissolution de coton dans l'acide 

 chlorhydrique fumant, d'où l'eau sépare du ligneux insoluble sous forme 

 gélatineuse, ne dévie pas le plan de polarisation. » 



