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lorée que les portions filtrées de même, de toutes les autres substances 

 grasses. 



» Les produits du congre s'en rapprochaient par les caractères de la co- 

 loration et de l'aspect de la portion concrétée. 



» La substance huileuse du hareng, brune, un peu orangée, avait laissé 

 former un dépôt abondant de matière grasse granuleuse que le filtre retint, 

 laissant passer la portion fluide, plus visqueuse que les précédentes. 



» Le produit extrait du saumon avait déposé un peu de matière grasse 

 granuleuse que le filtre retint, laissant écouler la portion huileuse, moins 

 fluide que toutes les autres et présentant une coloration brune orangée 

 rougeâtre. 



» La matière grasse du barbillon, demi-fluide, offrait peu de grains, sa 

 couleur était brune, un peu orangée. 



» Les substances extraites de la carpe, du brochet et des ablettes étaient 

 plus épaisses encore, offrant peu de granulations; ces quatre substances 

 avaient été obtenues en trop faibles quantités d'ailleurs pour pousser plus 

 loin l'examen comparatif à leur égard. 



» La substance tirée du maquereau offrit une particularité notable : la 

 superficie de la matière huileuse, très-peu granulée, s'était recouverte .d'une 

 pellicule consistante; la partie restée fluide s'écoula en grande proportion 

 au travers du filtre, offrant une coloration brune fauve. 



» Les matières grasses, en petite quantité^ obtenues de la morue, de la 

 raie, de la limande et du merlan étaient consistantes et brunes. 



» Les propriétés adhésives et sensiblement siccatives développées à l'air, 

 soit sur des plaques de porcelaine, soit sur des lames de plomb décapées, 

 se présentèrent dans l'ordre suivant : saumon, maquereau, hareng, congre, 

 anguille. 



» Les différences étaient grandes, surtout entre la première huile, celle 

 du saumon, qui, au bout de huit jours sur le plomb, était sensiblement 

 sèche, et la dernière, l'huile d'anguille, qui, restée en couche bien plus 

 mince, conservait, même au bout de quinze jours, son caractère huileux, 

 tachant immédiatement le papier au simple contact. 



» Chacune des huiles filtrées était formée d'une matière grasse plus sapo- 

 nifiable ou s'unissant, la première, aux alcalis et retenant avec elle presque 

 toute la substance colorée ; et d'une partie huileuse beaucoup plus abon- 

 dante, qui restait faiblement teinte en jaune paille après la séparation. 



» Cette réaction analytique est très-facile à effectuer sur l'huile d'an- 

 guille : on verse, dans ioo parties de ce liquide, 2,47 de solution de po- 



