» Cette thiosinnamine ne présente pas seulement la composition et les 

 propriétés générales de la thiosinnamine obtenue avec l'essence naturelle, 

 mais encore, d'après nos déterminations numériques, la forme cristalline 

 de ces deux substances est tout à fait identique. 



» Ainsi le propylène iodé, dérivé de la glycérine, donne naissance à de 

 l'essence de moutarde : une telle origine rattache de la manière la plus 

 directe cette essence, ainsi que l'essence d'ail, aux séries générales de la 

 chimie organique. Elle montre, en effet, que l'essence d'ail peut se déduire 

 du propylène, C* H", l'un des carbures correspondants aux alcools; l'essence 

 d'ail, c'est du propylène sulfuré, c'est-à-dire dans lequel un équivalent 

 d'hydrogène a été substitué par un équivalent de soufre; quant à l'essence 

 de moutarde, c'est du sulfocyanure de sulfopropylène. 



» Ce résultat généralisé, permettra sans doute d'obtenir des composés 

 semblables avec les autres carbures homologues du propylène, avec le 

 gaz oléfiant notamment; nous avons l'intention de faire quelques essais dans 

 cette direction. 



» Qu'il nous soit permis d'ajouter quelques remarques sur les relations 

 que notre expérience établit entre la glycérine et l'essence de moutarde : 

 il en résulte que cette essence peut être formée au moyen des substances 

 grasses neutres, si abondantes dans les végétaux et notamment dans les 

 Crucifères, rapprochement qui permettra peut-être de jeter quelque jour sur 

 l'origine de cette essence naturelle. » 



chimie organique. — Recherches sur la constitution des éthers ; 

 par M.. Béchamp. (Extrait.) 



(Commissaires, MM. Dumas, Pelouze, Balard.) 



« Dans une Note présentée le i5 avril dernier, j'ai fait voir que l'acide 

 acétique monohydraté se comportait avec le protochlorure de phosphore 

 comme le ferait un mélange d'eau et d'acide acétique anhydre ; en d'autres 

 termes, que cet acide doit être considéré, dans cette circonstance, comme 

 de l'acétate d'oxyde d'hydrogène. Dans la même Note, j'ai rapproché de 

 l'alcool les éthers des acides monobasiques, considérés comme des sels 

 d'oxyde d'éthyle, et de l'acide acétique monohydraté Tes anhydrides doubles 

 de M. Gerhardt. Le travail que j'ai l'honneur de présenter aujourd'hui est 

 destiné à vérifier ce rapprochement par l'expérience, à prouver que l'alcool 

 peut être réellement considéré, dans certaines occasions, comme un hydrate, 



