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variable d'une espèce à l'autre, et mélangés à une petite quantité de graisse 

 phosphorée. 



» Cette matière grasse est soluble dans l'alcool et l'éther"^ elle forme, avec 

 l'eau, une sorte de mucilage; elle présente de l'analogie avec l'acide gras 

 qui existe dans le cerveau, et que l'un de nous a décrit sous le nom d'acide 

 oléophosphorique . 



» Quant aux grains blancs, ils nous paraissent constituer un principe 

 immédiat nouveau, dont nous allons faire connaître les propriétés et la 

 composition, et auquel nous avons donné le nom d'ICHTiNE. I^es grains 

 d'Ichtine sont représentés dans les planches qui accompagnent notre 

 Mémoire. 



» L'Ichtine est douce au toucher; elle présente jusqu'à un certain point 

 l'aspect de l'amidon. ' r 



» Nous l'avons extraite par nos procédés, pure et sous forme de granules, 

 des espèces suivantes de Cartilagineux : 



» De la Raie bouclée {Raia cLavata , Lin.). I^es granules d'Ichtine ex- 

 traits du jaune d'un œuf récemment pondu, se présentent sous la forme 

 de petites tables rectangulaires , dont les arêtes sont arrondies et les angles 

 émoussés; les plus gros ont 4 centièmes de millimètre. Leur transparence est 

 parfaite, mais les arêtes sont très-nettement dessinées. On les trouve tout à 

 fait identiques dans les vitellus en voie de formation, et encore renfermés 

 dans les vésicules ovariennes, et quelle que soit la grosseur de ces ovules, 

 depuis ceux qui n'ont que o'",oi de diamètre, jusqu'aux plus gros qui ont 

 o'",o3. Dans les ovules plus petits, et dont le diamètre variait de o™,ooi 

 à o"',oo5, les granules avîûent la même forme en tablettes, mais ils étaient 

 beaucoup plus petits, et ne dépassaient pas 2 centièmes de millimètre en 

 longueur. En général, ces granules ont les mêmes dimensions dans im 

 même ovule. 



» Mais les différences que nous venons de signaler montrent que les 

 granides grossissent avec le développement des ovules, et que les vitellus, 

 peu dévelop})és, ont des grains d'Ichtine beaucoup moins gros que ceux qui 

 sont près d'entrer dans l'oviducte ou dans l'œuf. 



» Les Raies dont ces vitellus ont été extraits, n'atteignent guère qu'à 

 o'",5o de longueur, la caudale non comprise, et leur poids est de 4 à 5 

 kilogrammes. 



» En examinant un assez grand nombre de fois différents granules 

 d'Ichtine, nous avons rencontré, mais exceptionnellement,] des tablettes 



