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M. C.-T. WiTTMACHER, et unc Lettre, également en allemand, écrite de 

 Berlin , par M. Petsch. 



Ces deux Notes sont réservées pour l'examen de la future Commission. 

 Un opuscule, sur les moyens de se préserver du choléra, adressé par 

 M. Vekgne, sera également réservé pour la même Commission. 



CORRESPOIVDAJVCE. 



La Société Royale de Londres, en adressant deux volumes de ses publi- 

 cations , remercie l'Académie pour l'envoi d'une nouvelle série des Comptes 

 rendus. 



La Société Géologique de Londres adresse également ses remercîments à 

 l'Académie pour un semblable envoi. 



La Société Académique du département de l'Oise , en remerciant l'Aca- 

 démie des Sciences d'avoir bien voulu la comprendre dans le nombre des 

 institutions scientifiques auxquelles elle accorde le Compte rendu de ses 

 séances, offre d'adresser régulièrement un Résumé des observations météo- 

 rologiques qui se font sous ses auspices dans ce département. 



Ces communications seront reçues avec intérêt par l'Académie. 



M. Fontan, dont les Recherches sur les eaux minérales des Pyrénées ont 

 été, au concours pour les prix de Médecine de l'année i853, honorées 

 d'une récompense de la valeur de i ooo francs, adresse des remercîments à 

 l'Académie. 



CHIMIE ORGANIQUE. —Note sur le principe digestif du son de froment; 



par M. M. Mouriès. 



« I.,e principe digestif du son peut être obtenu sous trois états différents : 

 1° soluble ; 2° modifié par la précipitation ; 3° par la chaleur. 



» A. A l'état soluble, il existe dans l'eau de son à laquelle il communique 

 toutes ses propriétés caractéristiques. Pour l'obtenir à im degré de pureté 

 suffisante pour en étudier les propriétés, on fait macérer pendant six heures 

 du petit son dans 10 parties d'alcool de vin du commerce étendu de deux 

 fois son volume d'eau, on met à la presse et l'on renouvelle trois fois cette 

 opération, avec l'alcool étendu qui enlève la dextrine et le sucre sans dis- 

 soudre ni coaguler le principe digestif. Le son exprimé est mêlé à 5 parties 



