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 stances organiques azotées ait été sévèrement éloigné. Il s'agit, en effet, au 

 moyen de l'analyse, de rechercher s'il y a dans la récolte une quantité 

 d'azote égale ou supérieure à celle que reniferme la semence. 



» Lors de la récolle, on dose l'azote dans la plante, dans le sol, et même 

 dans le creuset-pot, dont la matière, en raison de sa porosité, absorbe et 

 retient de l'eau chargée de substances organiques. 



» La plante, après dessiccation dans une étuve entretenue à une douce 

 chaleur, est coupée en très-petits fragments à l'aide des ciseaux; lorsqu'elle 

 est ainsi divisée, et toutes les parties intimement mêlées, on peut en prendre 

 une portion pour la soumettre à l'analyse, et conclure de l'azote trouvé à 

 l'azote contenu dans la totalité. C'est même ainsi qu'on procède ordinaire- 

 ment, c'est ainsi que j'ai procédé autrefois; mais aujourd'hui je crois devoir 

 critiquer cette pratique. La plante, bien que divisée et mêlée, n'est pas suf- 

 fisamment homogène pour qu'on puisse être sûr, lorsqu'il est question d'une 

 appréciation très-délicate, que la fraction sur laquelle on agit représente 

 la constitution de l'ensemble. Il est préférable, ainsi que je l'ai toujours fait 

 dans ces nouvelles lecherches, d'opérer sur la totalité de la récolte, en em- 

 ployant des tubes à combustion de grandes dimensions, et en exécutant au 

 besoin plusieurs opérations. L'erreur dont le résultat est alors affecté, est 

 celle qui est inhérente au procédé en lui-même, et quelle que soit sa valeur, 

 elle n'est pas midtipliée par 3, par 4, par lo, par loo, selon qu'on a seule- 

 ment analysé le tiers, le quart, le dixième, le centième delà plante récoltée. 

 C'est particulièrement lorsqu'il s'agit du dosage de l'azote dans les débris 

 organisés épars dans le sol où ont séjourné les racines, qu'il est important 

 d'opérer sur de fortes proportions de matières. J'ai pu, au moyen de grands 

 tiibes en verre de Bohême, analyser soit la totalité du sol, soit de fortes 

 fractions, de manière que, dans les cas les plus défavorables, l'erreur du 

 dosage était tout au plus triplée. En procédant autrement, en ne soumet- 

 tant, par exemple, à l'analyse que i gramme de matière et faisant deux ou 

 trois opérations, on poiuTait arriver au résultat le plus erroné, par la raison 

 que le sol desséché venant d'une seule expérience, pèse quelquefois près de 

 1 kilogramme. L'erreur faite, et il n'y a pas d'analyse qui en soit exempte, 

 serait donc, dans l'espèce, multipliée par 333 ou par 5oo, et, si on la suppose 

 d'un demi-milligramme seulement, celle que l'on commettrait sur la quan- 

 tité d'azote renfermée dans le sol pourrait atteindre de o^', 1 5 à oS'^,25. Mieux 

 vaudrait certainement ne pas tenir compte de la matière azotée retenue par 



