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» 5°. La triacétine, C" H" O'* = 3 C* H* O* + C H« O» - 6 HO. C'est 

 un liquide neutre, odorant, d'une densité égale à 1,174? insoluble dans 

 l'eau, mais fortsoluble dans l'alcool dilué. Il renferme: € = 49,9; H = 6,8. 

 I^a formule indique C := 49^6; H = 6,4. 



» La triacétine se résout par saponification en acide acétique et glycé- 

 rine. Elle a fourni ainsi 



Acide acétique 80 .6 



Glycérine 4^ » i 



123,7 

 » I-ia formule indique 



Acide acétique 82 , 6 



Glycérine 4^ 1 '■ 



124,8 



» Les résultats analytiques trouvés par l'étude de ces corps, et particuliè- 

 rement l'analyse et la saponification de la triacétine, celui dont l'équivalent 

 est le plus faible, m'ont engagé à modifier la formule généralement admise 

 pour la stéarine naturelle (i), formule que j'avais cru devoir conserver dans 

 ma précédente communication. 



» D'après ces résultats, et si l'on admet que les composés glycériques de 

 l'ordre le plus élevé possèdent tous une formule semblable, la stéarine 

 naturelle, ainsi que le composé artificiel qui lui est identique, doit être 

 regardée comme une tristéarine : 



C4.4ijnoo'2 - 3C'''H"'0* + C«H*0« - 6HO. 



Cette formule s'accorde avec les analyses et les faits déjà connus. La 

 même observation s'applique, avec les mêmes réserves, à la margarine et à 

 la palmitine naturelles. Ces substances, ainsi que les corps artificiels qui 

 leur sont identiques, me paraissent être de la trimargarine et de la tripal- 

 mitine. 



» n. — 1°. Outre les corps dont je viens de parler, j'ai préparé une nou- 

 velle combinaison neutre formée par l'acide chrorhydrique et la glycérine. 

 » La dichlorhjdrine : C H» CP O* = 2 H Cl + C H« 0« - 4 H O." 

 » La dichlorhydrine se présente comme une huile neutre et limpide, 

 insoluble dans l'eau, d'une odeur éthérée très-prononcée; sa densité est 



(i) C'est la formule de M. Lecanu et de Berzelius, calculée avec l'équivalent actuel de 

 l'acide stéarique. La formule de MM. Pelouze et tiebig n'en diffère que par 2 équivalents 

 d'eau. 



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