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M. Hoffmann soumet au jugement de l'Académie un Mémoire sur la 

 fabrication de l'alcool de chiendent. 



Cet alcool a, suivant l'auteur, un grand avantage sur celui qu'on retire 

 des grains ou de la pomme de terre, c'est d'avoir un goût agréable. Il paraît 

 s'obtenir à bas prix, et pouvoir, dans le cas d'un renchérissement très-grand 

 des vins, remplacer, pour certains usages, l'eau-de-vie de raisin. Voici une 

 des manières dont on peut le préparer : 



i.( On prend du chiendent frais; on le coupe en petits morceaux; on le 

 fait bouillir dans une quantité d'eau suffisante pour qu'il reste toujours bai- 

 gné. On exprime avec une forte presse ; on décante la liqueur, puis on 

 l'évaporé jusqu'à ce qu'elle marque de 5 à lo degrés de l'aréomètre. On 

 laisse fermenter, et l'on aide, au besoin, la fermentation par l'addition 

 d'iju peu de levure de bière. On procède enfin à la distillation. » 



Cette Note est renvoyée à l'examen d'une Commission composée de 

 MM. Payen et Peligot. 



M. Sainctelette adresse une nouvelle Note sur l' emploi du sulfate de 

 fer dans le traitement de la maladie de la vigne. * 



( Commissaires pour les maladies des plantes usuelles, MM. Chevreul, 

 Becquerel, Boussingault, Montagne.) 



CORRESPONDANCE. 



GÉOLOGIE. — Extrait dune Lettre de MM. Mulot père et fils, 

 à M. Elle de Beaumont. 



« paris, le lojuin i854. 



» Connaissant tout l'intérêt que vous portez aux découvertes utiles, nous 

 » avons l'honneur de vous faire savoir que, comme vous l'aviez prévu, 

 » nous avons rencontré, le même jour, dans les deux sondages que nous 

 )i faisons dans la Moselle , à la suite du bassin houiller de Sarrebruck, des 

 » veinules de houille dans le sondage de Creutzwald à igS™, lo, et dans 

 » celui de Carling à i53™,8o. Quelques jours après, nous avons trouvé à 

 » Carling une veinule deo™,i2 de très-bon charbon, et nous espérons 

 » que d'un jour à l'autre nous rencontrerons une couche de houille 

 » exploitable » 



« MM. MuUot, ajoute M. Élie de Beaumont, ont la bonté de faire allusion, 

 dans leur Lettre, à un passage du premier volume de V Explication de la 



