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base faible, et l'élimination d'un acide fort par un acide faible; en d'autres 

 termes, pour déterminer le partage des bases et des acides (i). * 



» D'après cela, il semblerait que le dissolvant décide toujours de la na- 

 ture des combinaisons qui doivent se faire , et que les affinités réciproques 

 des bases et des acides ont bien peu d'influence sur le résultat des doubles 

 décompositions, de sorte qu'il serait plus exact d'attribuer la formation 

 d'im sel quelconque à l'affinité ou à la répulsion directe du milieu pour le 

 composé soluble ou insoluble, que de faire intervenir les affinités propres 

 ou relatives des éléments, que l'on sait d'ailleurs être très-souvent interver- 

 ties dans les doubles décompositions. » 



Histoire chimique et naturelle du Lupulin; pnrM. J. Personne, préparateur 

 de Chimie à l'École de Pharmacie. (Extrait par l'auteur.) 



(Commissaires, MM. Dumas, Boussingault, Payen, Bussy.) 



« Le houblon , Hwnulus Lupulus, comme on lé sait , fournit au com- 

 merce un produit très-important pour la thérapeutique et surtout pour la 

 fabrication de la bière, produit qui se présente sous la forme de petits 

 cônes ou épis courts formés par la réunion de fleurs femelles svir un axe rac- 

 courci. 



» Les fruits et les écailles qui constituent ces cônes sont recouverts, les 

 fruits à leur surface et les écailles à la base de leur page externe, par une 

 multitude de petits corpuscules jaunes, résineux et odorants, que l'on détache 

 très-facilement en froissant les cônes mûrs et secs. Cette poudre" jaune 

 constitue le Lupulin et la partie la plus importante du houblon. C'est à elle 

 seule, en effet, que l'on doit rapporter les propriétés, c'est-à-dire la saveur 

 amère et aromatique de cette plante : car si l'on dépouille les écailles et le 

 fruit de cette poudre jaune, on les prive complètement de toute saveur. 



» L'importance de ce corps, qui a été aussi désigné sous le nom de Lu- 

 puline et Lupulite, a été reconnue depuis longtemps. Le premier examen en 

 fut fait par le D' Ivey, de New-York ; un an après, MM. Payen et Cheval- 

 lier en firent une analyse plus complète; enfin, en 1827, M. Raspail dé- 

 montra, dans son Mémoire sur V organisation de la Lupuline, l'analogie 

 complète de ce corps avec le pollen, et le désigna sous le nom àe pollen des 

 organes jbliacés . 



» Cette assimilation du Lupulin au pollen d'un côté, et, d'un autre, la 



(i) Pour les expériences, vo/r le Mémoire. 



C. R., i854, i" Semestre. (T XXXVIU, N» 7^ 4^ 



